Filetes con salsa de arándanos

No me pude resistir... Aquí va una versión de la salsa de arándanos para carne, más veraniega (filete de ternera en lugar de tapa de buey), en homenaje al Ikea!!! Hoy abrió el Ikea de Coruña (todo un mundo de posibilidades y consumismo puro en Galicia ;D), y como no pude acampar allí (Porriño está a 100 km de mi casa y a bastantes más del Ikea), va mi homenaje particular...

FILETES CON SALSA DE ARÁNDANOS

Ingredientes (2 personas)

2 filetes hermosos de ternera (de tapa de buey en el original ;D), salados al gusto

3-4 cucharadas grandes de mermelada de arándanos DEL IKEA

Vinagre de módena

Preparación

Freír los filetes en una sartén con un poco de aceite. Una vez hechos al gusto (en mi casa, poco hechos), reservar y dejar la sartén con el jugo que haya soltado la carne a fuego bajo. Echar la mermelada e ir removiendo para que coja consistencia de salsa. Una vez bien licuada, añadir un buen chorro de vinagre de módena y remover (o echar poco e ir probando de sabor al gusto). Dejar burbujear 1-2 minutos como mucho y cubrir la carne con la salsa.

Cosa sencilla, rica y que aguanta bien de un día para otro (ideal para el chollo, y además huele muy bien).

Acompañamiento. Hoy tocó ensalada de tomate (el toque veraniego se mantiene); normalmente lo acompaño con una sartenada de patatas, batatas y zanahorias fritas en tiras, que creo que ya lo tengo comentado en el blog. Y a disfrutar!

Feliz consumista semana! Un beso...