lunes, 25 de enero de 2016

Granola casera

Cuántos meses sin escribir! Y no será por recetas, que tengo unas cuantas... Además, ahora somos uno más en la familia! En agosto (ya hace casi 6 meses) nació Simón! Ya somos 4 en casa (5 con el conejo), y aunque por ahora el pequecho solo toma biberón, esto promete!
Pues entre un montón de dulces y salados kid-friendly (sobre todo salados, porque Martín no es mucho de dulces, a no ser palotes y huevos kinder), hace un par de semanas hice granola casera! Granola o cereales crunchy, cruesly u otros nombres... Descubrí la receta por ahí (en particular, de María Lunarillos y algún otro) y me encantó! Ahora no desayuno otra cosa y, sobretodo, disminuyo la cantidad de alimentos procesados en casa, lo que no está muy bien. Pues allá va mi mezcla:


GRANOLA CASERA (llena 2 botes grandotes de cristal)

Ingredientes
150 g copos de avena
50 g frutos secos (almendras, avellanas, nueces...) en láminas o trocitos
30 g semillas (calabaza, girasol, sésamo). Yo de sésamo echo 1 cucharada solo.
30 g coco en escamas. Yo sustituyo el coco por más frutos secos, no me va mucho el coco.
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de girasol
20 ml miel (1 cucharada grande generosa)
30 ml sirope de arce (sobre 40 g en peso)
50 g azúcar moreno
Un puñado de frutas secas al gusto (pasas, arándanos, orejones troceados). A mí me pirran los orejontes...

Preparación 
Juntar los ingredientes secos en un bol, mezclándolos bien (los copos de avena, los frutos secos y las semillas). Añadir la canela y la sal y mezclar de nuevo.
Aparte, mezclar bien la miel y el sirope. Añadir el aceite y volver a mezclar. Añadir a los elementos secos el azúcar moreno, removiendo y a continuación la mezcla de líquidos. Remover todo bien, para que el líquido impregne los sólidos, quedando una masa pegajosa (y que huele muy bien).
Preparar una bandeja de horno para hornear, y extender la mezcla sobre la bandeja, que no quede muy gruesa.
Hornear los cereales a 140ºC (en horno con ventilador) o a 160ºC sin el ventilador. En total son unos 20 - 25 minutos, removiendo cada 10 minutos para que no se apelmace.
La mezcla queda un poco blanda, pero se endurece al enfriar. Si parece que está muy blanda, yo la dejo unos 5 minutos más en el horno apagado. Y aquí se pueden separar con un tenedor los bloques, en tamaños al gusto!
Cuando la mezcla esté bien fría, se le añaden las frutas secas. Guardarlo en botes que cierren bien, y duran varios días (aunque yo no los dejo mucho tiempo).

A Martín le gustan mucho los cereales, aunque la granola así con tanta cosa todavía no... pero promete, así que es una receta de las que se quedará en casa!

Saludos!
Lucía.

(y éstos son mis pequechos, foto rápida del portátil!)