jueves, 28 de octubre de 2010

De pimientos, comida rápida y maños...

Buenas!!!!

Alguien escucha "Hoy empieza todo" en Radio 3 por las mañanas? El programa está estupendo... Y como decía Ángel Carmona (el presentador) en uno de sus cortes del año pasado, "estoy viendo la película, la estoy viendo...". Y en esa forma, estoy viendo la luz, en algún punto no sé a qué distancia, pero la estoy viendo!

Y al grano...

PIMIENTOS (y aplicaciones)!

En casa nos encantan los pimientos, así que suelo comprar para acompañar, asar, freír... Y bueno, una semana en el súper al que voy tenían un montón de pimientos del piquillo naturales. Nunca los había visto (lo sé, lo sé, no tengo demasiada experiencia con la cocina/comida), y son taaaan bonitos que me compré muchísimos. A lo que me dediqué a prepararlos de todo tipo, y aprovecharlos en otras comidas!


COMIDA RÁPIDA: pasta con mejillones...

Uno de los aprovechos rápidos para comida - y suficientemente consistente pero ligera para comer en el trabajo - es pasta, preparada con algo de gracia; por ejemplo, unos mejillones. Intento tener en casa algunos congelados, que salen muy buenos, rápidos para descongelar y ricos para mezclar...

Ingredientes (2 personas)

Un buen puñado de mejillones cocidos (en mi caso, congelados)
1 pimiento del piquillo
1/2 cebolleta (si es pequeña, una entera. Dejar parte verde que le da un toque)
1 - 2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
Un huevo cocido (10 minutos con agua y sal)
Pasta, dos buenos puñados. En este caso, unos lazos!
Aceite, sal, un chorro escaso de vino blanco


Preparación

Picar la cebolleta y el ajo, y poner a pochar en una sartén con un buen fondo de aceite. Ir cortando el pimiento y la zanahoria, una vez pelada, y dejar pochar también. Añadir un chisco de sal (al gusto), un chorro de vino blanco, escaso, y seguir haciendo.


Mientras, ir cociendo la pasta, al dente...

Cuando la verdura esté bien hecha, con la cebolleta blanda, añadir los mejillones y remover, dejándolo 1 - 2 minutos para que calienten. Finalmente, picar el huevo cocido y añadir la pasta. Remover de nuevo y dejar otro minuto al fuego, para impregnar bien los sabores... (y después meter en un tupper ;D).



HOJALDRE DE VERDURAS

Ingredientes

1 plancha de hojaldre
1/2 cebolleta (o 1 si es grande)
1 diente de ajo
1 pimiento del piquillo, cortado en tiras grandes
Aceite, sal
Albahaca fresca
Un poco de queso rallado

Preparación

Otra receta rápida!
Horno a 180-190ºC. Estirar la masa de hojaldre en un molde, o sobre papel albal en una bandeja de horno, aceitado primero para que la masa no se pegue. Pincharlo con un tenedor, para que no hinche mucho.

Picar en juliana la cebolleta y el ajo, y hacer en una sartén con un buen chorro de aceite. Añadir el pimiento y dejar hacer hasta que la cebolleta esté blanda, añadiendo un poco de sal al gusto.

Una vez hecha, ir distribuyendo la cebolleta y la sartén sobre el hojaldre, aprovechando también todo el aceite. Añadir unas hojas de albahaca, espolvorear algo de queso, y al horno! Unos 15 - 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado...

Sale un apaño delicioso, con un aire a focaccia y rápido (qué obsesión últimamente).

(y sí, lo reconozco: estaba haciendo galletas ese día, de ahí los moldes... galletas everywhere!).

Lo dicho, aproveché al máximo los pimientos sin duda! Y qué tienen que ver los maños?

Este año con el tema del máster he estado 5 veces en Zaragoza (nunca antes! y tendré que volver), y hasta esta última visita no paré para hacer turismo... MacGregor se vino conmigo, y además bajamos a Teruel! Zaragoza ya me gustaba, cada vez que paso por allí más, la verdad! Está preciosa, y se huele, se escucha (ese Cierzo). Y por cierto, qué plana es (no hay ni una cuesta)... En Teruel visitamos a una amiga, una de las personas más riquiñas que te puedas encontrar; no nos veíamos desde nuestra boda!

Resultado? Un fin de semana estupendo, y que vamos a volver... me han prometido comilonas por allá! Aquí queda un collage, no de la ciudad, pero sí de que el viaje valió la pena...

Lo dicho, pimientos, comida rápida y maños! Y debería ir para cama, pero qué gusto escribir el blog, leeros en los demás y seguir por aquí... Bicos!!!!


viernes, 22 de octubre de 2010

Y por fin... Cookies!!!!

Lo prometido es deuda...

Por fin, después de muchas pruebas, me quedo con esta receta de cookies... de el monstruo de las galletas, impresionantes! (como dije en la entrada anterior). Algún día espero ser una buena experta en la cocina, mientras tanto voy esperando: galletas, galletas, y a disfrutar!!!!!


COOKIES!!!!

Ingredientes (unas 20 - 30 galletas)

115 g mantequilla
100 g azúcar blanco
110 g azúcar moreno
1 huevo
1 cucharada pequeña de vainilla
125 g harina
100 g copos de avena
1 cucharada pequeña de levadura
175 g gotas de chocolate negro, o chocolate en trozos
55 g chocolate con leche
90 g nueces troceadas
Una buena pizca de sal

(Notas: chocolate, al gusto; en mi primera prueba sustituí el chocolate con leche por blanco, que era lo que había en casa. Y por cierto, curiosamente estaba intentando consumir unos copos de avena por ahí sueltos).

Preparación

Moler los copos de avena, al gusto! Yo los dejé a medias, siempre me ha gustado la textura que tienen.

Horno, a 180º - ir calentando.

Mezclar el azúcar con la mantequilla en un bol, que cojan textura cremosa. Añadir a continuación el huevo y la vainilla y mezclar bien.

En otro lado, mezclar la harina (siempre la tamizo) con la avena, levadura y sal. Juntar con la mezcla anterior y formar una masa. Finalmente, añadir el chocolate y las nueces.



Para formar las galletas, seguí la técnica de la receta original: coger una misma cantidad de masa (con mi súper cuchara rosa para helado ;D), hacer bolas y aplastarlas ligeramente. Si quedan suficientemente secas (como así fue con estas cantidades), el tamaño y grueso posterior al hornear será perfecto!!!!



Al horno, 180º precalentado, unos 8 - 11 minutos, según tamaño. En mi caso fueron 10 minutos...


Y cómo no, siempre aprovecho para unas galletas de jengibre. Esto es vida...



Un bico a todos!

Miedo escénico: galletas...

Bueno, bueno, bueno... He vuelto! O eso espero, al menos. Llevo tiempo intentándolo, recetas pendientes, pensamientos recurrentes y cosas pasando a mi alrededor, pero con la falta de tiempo he ido alimentando ese miedo escénico a todo aquello que has dejado de hacer durante un largo período...

Peeeero, aquí estoy. Después de una pedazo comilona y larga sobremesa del trabajo, una charla con un colega del trabajo en la que me puse pesada-filosófica (a ver, dos copillas en la sobremesa cayeron), he vuelto a casa pensando en un montón de cosas. La hora de camino me ha sentado (junto con el resto del día, reconozco) bien. BIEN. Y me ha dado por pensar...

De aquí la entrada; espero que me lo permitáis, y si no, promesa
seria que mañana publico una entrada: las mejores cookies del mundo (por el monstruo de las galletas)! Así que, para receta, wait for tomorrow y dejad de leer... Que hoy me apetece pensar!


Últimamente hay muchas cosas: trabajo, máster, familia, vender piso y comprar otro (a quién se le ocurre en plena crisis, y lo que conlleva: bancos, cocinas, baños, tiempo, más tiempo), alguna cosa que se me olvida (debería dormir más de 5 horas algún día) y un par más que me dejo en la recámara, dentro de mi cabeza. Agobio, la verdad, pero creo que dentro de todo lo estamos llevando bien. Aunque llevo 2-3 semanas que no me centro y me desquicio. Y el miedo a lo que pueda pasar, ahí sigiloso, esperando a que te despistes. Pero el inglés es estupendo, y me dedico a dejarme mensajes en el trabajo y en casa:

- Breath (y deja de mirar el calendario)
- P'alante y con lógica
- On the way...
- Take it as it comes (ésta es de hoy, me gusta!)

Funciona, de verdad! O al menos me lo creo...






Me queda poco para los 30, y soy una persona impaciente... Voy cogiendo confianza con cosillas, viéndome ya mayor y confiada para otras, pero hoy he vuelto a acordarme de toooodo lo que me queda por aprender y lo poco que sé. Y que bueno, me sigo encontrando a mí ahí: siempre dudando, pero queriendo tirar por un lado y luchando por conseguirlo. Impresionante, me estaba olvidando!!!! Y sí, a veces toca esperar y mirar alrededor...

El ruido que se genera con tanta cosa a veces no deja pensar con claridad. Me di cuenta de que estaba tendiendo a uno de mis fallos: encontrarme sola (me dirás: marido, familia, amigos geniales), todo por tanto agobio, y a buscar una libertad traducida en ir a mi ritmo yo sola (tontería suma, lo sé).

Así que ver, disfrutar, aprender... de todo y de todos. Y calma, mucha calma para hacer cosas y ver el bosque. Hace dos años no sabía qué hacer de mi vida: tesis acabada, salir de la universidad y ver el mundo... me fui a empresa (o centro tecnológico, vamos) y bueno! La crisis ahora pega: compañeros despedidos, otros desplazados del departamento y yo que sé que no me puedo preocupar. Menuda semaniña por allá, pena, rabia y qué se yo... y creo que hasta hoy no me acordé de la suerte que tengo, con mis cosas y la gente que me rodea. Abuff! Mi cabeciña...

Así que, recordándome en mis mejores tiempos, y aprovechando este blog: cabeza alta, sonrisa (la vida lo merece, la gente también), y Lucía, acuérdate de qué quieres hacer y hazlo bien...

Mientras? (me refiero a estas semanas). GALLETAS!!!! En el chollo me han dicho que cuando me enfado al día siguiente llevo galletas (y sí, si tengo tiempo, y no sólo por esto). Lo ves? Vale un mundo que alguien te conozca y te diga esto con cariño... Y que en casa Javier me deje hacer todas las hornadas que quiera, así sean las 12 de la noche y haya que levantarse a las 5.30 al día siguiente...

Nos mudaremos (a Porriño, gente, ese sitio curiosamente SÍ vale la pena), y no tendré 2 horas de coche al día. Se empezará una nueva vida, o eso espero, y lo que cueste se superará. Y que aunque alguna gente desaparecerá (como hasta ahora), la huella queda ahí, y es ley de vida. Pero tendré que coger ese 407 algún día para pensar, dar vueltas a la cabeza, y recordar que detrás de todo tengo un fin... y un montón de condiciones de contorno para conseguirlo y disfrutarlo.

Un beso!!!! Y perdonad por la ida de olla...

Lucía.

pd. Mañana, GALLETAS!