Hulas!!!
Cuánto tiempo que no entro en el blog, que hago visitas continuadas a otros, qué desastre!!!! Vamos, que no hay tiempo para nada... y como no es excusa, a ver si consigo volver, al menos poco a poco...
Sigo cocinando (menos mal), y de vez en cuando preparo alguna receta interesante (e incluso me acuerdo de hacer fotos!). Así que a ver si consigo tirar de archivos e ir publicando, y hacer unas cuantas pendientes de otros blogs...
Mientras, la vida sigue ;D. Martín a punto de cumplir 8 meses, y por ahora le encanta comer!!!! Como se puede ver en este gráfico:
Y la receta de vuelta, dedicada al padre de la criatura esta semana: CAMPURRIANAS!!!!
La receta, buscada por internet, aparece en un montón de blogs, y en alguno referencian un libro de recetas de convento, o algo así. Me encanta hacer galletas, y éstas son sencillas, relativamente rápidas y ricas! Para tomar con un buen tazón de algo caliente...
GALLETAS CAMPURRIANAS
Ingredientes
250 g mantequilla
250 g azúcar
2 huevos grandes
500 g harina
1/2 sobre de levadura
1 pellizco de sal
Preparación
Derretir/ablandar la mantequilla en el microondas y mezclarla bien, enérgicamente, con el azúcar. Batir los huevos y añadirlos, mezclando bien. A continuación, ir añadiendo poco a poco la harina con la levadura y el pellizco de sal, tamizándola sobre la mezcla. Ha de quedar una masa suave y espesa.
Precalentar el horno a 240º (mucho, sí, pero esta temperatura les confiere la textura). Preparar la masa sobre unas bandejas de horno: lo más sencillo es con una manga pastelera de boca ancha. Salen 2 bandejas completas de galletas.
Hornear, sobre 10 - 15 min hasta que se pongan bien tostadas. Y como siempre, a disfrutar!