Rollitos de pollo y calabacín

Buen fin de semana a todos!

Ahora mismo debería estar trabajando duramente, pero me he dado cuenta de que se me va mayo sin recetas... y eso que tengo varias preparadas, pero no he podido escribirlas! Y el martes ya es junio, y este año junio promete ser movido, así que pongo receta hoy y me quedo toda contenta ;D.

Pues sí, pues sí, no tengo tiempo de nada, entre el máster, trabajo y que me voy a un congreso la segunda semana de junio! Un poco de nervios por todo junto, cansancio de cabeza y demás, pero con ese gustillo de que llega el verano y aparte de trabajo parece que van a pasar cosas buenas. Verdad? Una parte importante es actitud, y aunque hay que currárselo, la verdad es que "Lucía tener suerte". Así que hoy la fuerzo un poco y pierdo un chisco de tiempo (y que entre mis padres y mis suegros no cocino este finde; lo dicho, tengo suerte :D).

Vale, Lucía, estás derivando (llevo una semana repitiéndomelo). Hoy, una receta sana y ligera, aunque no llegué al HEMC (muy interesante, hay que verlo!):

ROLLITOS DE POLLO Y CALABACÍN

Ingredientes

(Para 2 personas: 4 rollitos por cabeza y pincho para nocturnidad)

1 pechuga de pollo xeitosa

1 calabacín mediano

3-4 lonchas de bacon

Sal, pimienta al gusto (el de 5 bayas está muy bien)

Aceite

Acompañamiento: verduras al horno. Restos de calabacín, pimiento rojo, batata, zanahorias... al gusto!

Preparación

Cortar en trozos - tiras gordos la pechuga. A mí me dio para 10 trozos. Salpimentar al gusto y dorar apenas la carne en una sartén con un fondo de aceite. Trocear el bacon en trozos grandes, unos 3 por loncha aproximadamente.

A continuación, pelar el calabacín y preparar tiras con un cuchillo que corte bien. Echarles unas areniscas de sal, muy poca cosa.

Ir calentando el horno, a unos 180 - 190º, mientras se preparan los rollitos.

El procedimiento, sencillo: loncha de calabacín, trozo de pollo y bacon. Colocar el pollo y el bacon en el centro de la tira, enrollar y asegurar con un palillo para que no se abra, así:

Colocar en una bandeja para el horno y regar con un poco de aceite para que no se peguen a la base. Además, así se enriquece el juguillo que sueltan.

Tiempo total en el horno: unos 15 minutos. Vigilad desde los 10 minutos, porque todo depende del horno!
Yo este tipo de platos los suelo acompañar con un arroz o cus-cus, porque suelo preparar la comida de la semana el domingo y después recalentar. Las verduras asadas también quedan muy bien, y las preparé a la vez en el horno, dejándolas unos 20 minutos en total.

La batata y la zanahoria las corté en rodajas y tiras, respectivamente. La batata la pasé un poco por la sartén antes del horno, para que quedase bien hecha. Últimamente me encanta el gusto de la batata con la zanahoria, bien al horno o fritas, y también mezclándolas con patatas para guarnición. Con un filete de buey en salsa quedan muy bien, pero ésa es otra receta!!!!

Un beso fuerte y hasta la vuelta como muy tarde!

Pasando el tiempo...

Hola a todos!!!

Hoy me dejáis una entrada sin receta, sin nada más que compartir una canción. ¿Por qué? Pues porque sí. Me acordé y me apetecía, sin dobles sentidos, así que aquí queda...

"Les jours tristes", de Yann Tiersen. Curiosamente, antes de conocer que tenía letra y cómo era, escogimos la instrumental de vals en nuestra boda (esfuerzo titánico para bailarla, pero estuvo genial...). Y hace no mucho descubrimos esta letra... que creo que es lo que pensamos y teníamos en cuenta cuando nos casamos: uno al lado del otro.

Y en castellano (por si acaso):

Un beso y feliz semana!

Un domingo...

Buenas a todos!!!!

He estado un mes desaparecida, qué desastre... Ni siquiera me ha dado tiempo a seguir otros blogs (a ver si me voy actualizando). Nada grave, sólo dosis ingentes de trabajo y cansancio! Y lo peor de este último, que bajas el ritmo y siempre, siempre quedan cosas por hacer...

Además, al andar a carreras una no siente inspiración para nada entretenido, y se dedica a hacer apaños con lo que hay por casa o lo que metió en la cesta de la compra de cualquier forma. Y de aquí el título de la entrada: este domingo mi cabeza curiosamente se relajó un poco, y junto al solecito que entraba por la ventana, el comentario de Esperanza de que no se me veía por el mundo blogueril (gracias! no sabes lo bien que me sentó) y el hambre, me animé a algo más para hacer una entrada (que tuvo que esperar a hoy).

El punto fuerte, el postre. Pero me permitís poner una foto de la ensalada de entrante? Sencilla y rica...

Espárragos, tomates "kumato", rabanitos y canónigos. Con sal maldon, vinagre y aceite, sin más!

Y vamos al postre... Había que acabar un mango, que salió un chisco duro y falto de sabor, y aprovechar otras cosiñas por ahí. NUNCA se debe tirar comida en casa. Por tanto, macedonia!

MACEDONIA TEMPLADA CON MANGO AL CARDAMOMO

Ingredientes

1 mango de aprovecho
1 pera pequeña
4 nísperos pequeños
2 rodajas de piña en almíbar (juro que tenía todo esto por acabar)
1 lima
2 cucharadas buenas de azúcar moreno
Un chorro de Cointreau
1 vaina de cardamomo
Canela y gotas de chocolate blanco para decorar

(Lo reconozco: parece que aprovecho cualquier fruta para echar el cardamomo, pero le queda estupendo!)

Preparación

En primer lugar, trocear el mango y poner en una olla pequeña, con el azúcar, zumo de 1/2 lima y un chorro de Cointreau. Remover a fuego fuerte, y cuando hierva, bajarlo para que cueza suavemente (unos 10 minutos en total, que los trozos queden blandos).

Por otro lado, trocear el resto de la fruta y rociar con el zumo de la otra mitad de la lima. Abrir la vaina de cardamomo y echar las semillas.

Cuando el mango esté blando, añadir el resto de la fruta a la olla. Remover y dejar un par de minutos, para que todo coja sabor.

Retirar y emplatar. Para decorar, eché un poco de canela en polvo (muy poca) y gotas de chocolate blanco. La verdad es que el sabor iba muy bien en conjunto, con el cardamomo de fondo.

Y más espectacular si cabe, con helado de vainilla:

Sin duda, un postre espectacular de aprovechos, después de una comida de aprovechos (ensalada con revoltijo de huevo, jamón asado, patatas y chorizo). Rápido (como tiene que ser todo últimamente) pero delicioso... y con ganas de volver a publicar recetas!

Un beso y saludos a todos!!!!!!!!!!!!!!!