Pastel de verduras y quinoa

Buenas!

Hoy otra receta salada! Un poco de tiempo para fotos y a lo loco! 

Nada, que me encantan los pasteles de verduras, quiches, con o sin base, con bacon, jamón o lo que se tercie... varío mucho los ingredientes, sobre todo dependiendo de lo que haya que acabar en la nevera... 

Hoy tocaba nata, huevos y un poco de jamón cocido. Estuve buscando recetas con quinoa (ya que entre sus múltiples propiedades tiene hierro y Martín y yo andamos bajos) vi una especie de tarta de quinoa con espinacas. Y aunque no tenía espinacas, decidí probar la mezcla de quinoa así, y no defraudó! Por cierto, la quinoa tiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, ácidos grados, etc. Visto lo visto es súper sana, además de estar de moda últimamente.

Resumiendo, una comida potente (no es para dieta ligera), pero nutritiva y a prueba de Martín que la comió estupendamente, lo cual es un bonus!!

PASTEL DE VERDURAS CON QUINOA 

Ingredientes (para 4 personas)

1 puerro grande troceado

2-3 zanahorias troceadas

2-3 lonchas de jamón cocido troceadas

1/2 taza de quinoa, cocida según indique en el envase

4 huevos 

1 taza y media de nata

1/2 taza de leche entera 

(generalmente, prefiero la leche evaporada a la nata, más ligera, pero lo dicho, hay que aprovechar lo que queda en casa)

Preparación

Poner a cocer la quinoa (sobre unos 20 minutos). En una sartén mediana con un buen chorro de aceite rehogar el puerro y la zanahoria, con un poco de sal, hasta que estén blandos (10 minutos aproximadamente). Después, mezclar la quinoa con la verdura y el jamón cocido (éste opcional). Dejar enfriar un poco. La mezcla tiene esta pinta: 

En un bol aparte, batir los huevos y mezclar con la nata y la leche (o leche evaporada en su lugar). Sazonar, y añadir un poco de pimienta negra y perejil picado al gusto. Un buen puñado de queso rallado también le queda muy, muy bien... 

Precalentar el horno a 180 - 185ºC. Juntar la mezcla de quinoa con los huevos. Si no está muy fría, remover continuamente para que no cuaje. Si se quiere la mezcla más líquida se puede añadir nata. Echar todo en un molde para horno de unos 22 cm de diámetro y hornear unos 25 - 30 minutos, hasta que cuaje. Saliendo del horno:

La quinoa le da un toque muy original al pastel! Queda casi como crujiente, y de sabor acompaña bien. Ahora tengo ganas de probarlo con espinacas, pero esa sí va a ser otra batalla con Martín, jejeje!

 Pues lo dicho, una buena receta, muy nutritiva, con hierro, y una forma original de comer quinoa! A disfrutarla!

Primera del año! Calabacín con bacon

Feliz año!!!

Buff, ha costado empezar! Un mes, para ser exactos (ya estamos a 3 de febrero). Nada de nuevos propósitos para el 2014, todos viejos: sobrevivir, mejorar la espalda, seguir aprendiendo cosas, y sí, cocinar mucho y rápido (por qué no, como siempre!). Que últimamente la cocina es así, a carreras (si haces 3 platos y medio en lugar de uno solo mucho mejor), aprovechando todo lo que esté en la cocina y con vicios: galletas ante todo!

Y a poder ser, que Martín lo coma bien... Así que va la de hoy: zanahorias y calabacín (lo que se llama fondo de nevera):

CALABACÍN CON BACON, ZANAHORIAS Y CUS-CUS

Ingredientes (2'5 personas)

1 calabacín

2.5 zanahorias, 0.5 rallada

5-6 lonchas de bacon

1/2 cebolla

1/2 vaso de cus-cus

Un puñado de arándanos

Curry, pimienta, sal y aceite

Preparación

 

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una olla baja / sartén con unas 3 cucharadas de aceite. Cortar en láminas la zanahoria (reservar una mitad y rallarla) y el calabacín. Ir añadiendo la zanahoria al aceite con la cebolla.

Cortar en 2 las lonchas de bacon,  y montar el calabacín, 2 tiras con el bacon en el medio. Fijarlos para que no se deshagan con palillos. Cuando la cebolla esté blanda, poner en la olla los calabacines. Tapar y dejar hacer a fuego lento unos 20 min - 30 min hasta que estén hechos (según el espesor de las láminas). Dar la vuelta si se tuestan mucho, pero como sueltan mucha agua no debe ser necesario.

 Acompañamiento! Cus-cus. Preparar según instrucciones; típicamente, se hierve 1.2 partes de agua por 1 de cus-cus. Yo añado curry al agua mientras hierve (a veces más cosas, como comino molido, cúrcuma...). Al añadir el cus-cus, añadir los arándanos troceados y un poco de zanahoria rallada. Dejar reposar 5 min y después rociar con un poco de aceite y remover con un tenedor. El toque de los arándanos y la zanahoria, un poco dulce, con el cus-cus acompaña estupendamente al calabacín.

Este acompañamiento lo utilizo mucho con otros platos, suave y con sabor. Y lo dicho, Martín los come como nada...

Tomates y tortitas

No quería acabar agosto sin publicar algo... Y aunque de vuelta al trabajo, un algo de tiempo se puede buscar! Al menos hasta septiembre!

Este año es el segundo en Porriño, y entre otras cosas conseguimos cultivar algo - poca cosa, pero emocionante - en la terraza! Tomates, pimientos y berenjenas... 

Y aunque tuvimos pocos tomates, ayer probamos los primeros que maduraron!

Uno fue el que comimos nosotros y el resto, para el pequecho. Por ahora no toma grandes platos (acaba de empezar con la pasta!) pero 3 tomates y un poco de cebolla son perfectos para su comida de hoy:

 

Y para nosotros? Aprovechar este tomate para una mezcla de relleno de tortitas. Vamos, una cena rápida y ligera para mediados de semana:

RELLENO DE TORTITAS VEGETAL (a mi gusto) 

Ingredientes (relleno para unas 4 tortitas) 

Un tomate

3-4 hojas de lechuga

1/4 de cebolla 

Queso fresco

Maíz

1/2 pimiento

Cilantro fresco

Aceite y zumo de limón

Tortitas de trigo

Preparación

 

Picar todos los ingredientes y mezclar bien. Aliñar lo justo, para que no gotee, con el aceite y un poco de zumo de limón. Espolvorear el cilantro fresco picado... y a rellenar tortitas! 

Este tipo de relleno lo utilizamos con tortitas de trigo ("fondo de alacena"), porque resuelven una comida rápida y rica! Además, en casa tiramos de tortitas para todo... Y desde mi punto de vista, cualquier excusa para el cilantro vale la pena!

Ah... y otro de los detalles de la terraza: el limonero! Siempre quise uno, y aquí está! Ya tiene unos meses, y creció un montón. La segunda fase? Esperar a que tenga más limones (vino con 5!).

Hasta septiembre... espero seguir por el blog!

Ajo: salsa y ajos tiernos!

Hulas!

Sigo con calor... y no, no es culpa mía! Menuda temperatura para primeros de junio en estas latitudes. Esperemos que llueva!

Mientras, seguimos con la comida sana-ligera-rica-ideal p'a terraza... Y hoy el ingrediente principal, el ajo! (eso sí, mejor por el día y no de cena, porque fuerte es un rato). Van dos recetas: una salsa espectacular que ya había visto hace tiempo, y un revuelto, sencillo, pero apetecible...

SALSA DE AJO

Ingredientes

2/3 yogur natural

2 cucharadas de mayonesa

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Preparación

Picar y majar el ajo en un mortero. Añadir el yogur, la mayonesa y remover bien. Echar sal y pimienta al gusto, con un chisco de ambos está ideal!

Es una salsa fuerte, pero muy rica. Ideal para acompañar fondues, patatas y lo que se preste!

REVUELTO DE AJOS TIERNOS

Ingredientes (2 personas)

1 bandeja pequeña de ajos tiernos

3 huevos

Un puñado de champiñones laminados (de lata, no hay que perder tiempo ;D)

1 o 2 cucharada de nata líquida

Sal y pimienta

Aceite

Preparación

Cortar los ajos tiernos en trozos pequeños y poner a la sartén con un fondo de aceite. Cuando empiecen a ablandarse (unos 5 min) añadir las setas, fileteadas primero. Si no son de lata, añadir junto a los ajos, para que se hagan bien.

Mientras se van cocinando bien, batir los huevos en un bol y añadir la nata, la sal y la pimienta al gusto. Añadir a la sartén, removiendo con una cuchara de palo hasta que cuajen. Y a servir!

A nosotros nos ha servido como una comida entera, acompañándolo con una guarnición de arroz blanco con aceitunas negras, zanahoria rallada y un poco de atún. Delicioso y ligero!

El revuelto es típico y sencillo, pero tengo que decir que al añadir la nata queda muy, muy esponjoso y suave. Además, nunca había comprado ajos tiernos (lo sé, tiene delito), así que fue una buena forma de probar...

Un beso a todos y seguimos leyéndonos!

Rollos de hojaldre

Buenas!
Hoy pongo una receta muy sencilla y típica, más que nada para seguir publicando (que si me dejo no soy capaz!). Inspirada por unos rollos de María (que copié para la cena de ayer, pero con bacon), preparé un rollo de hojaldre rápido. Y lo especial para publicarlo? El gorgonzola, queso sublime donde los haya... (qué hambre me entra).

Hojaldre de espinacas y gorgonzola

Ingredientes (para 2 personas)
1 lámina de hojaldre (menos 1/3 para los rollitos de cena)
2 porciones de espinacas congeladas
2 lonchas de bacon
1 puñado de piñones
Queso gorgonzola al gusto

Preparación

Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde al gusto; yo suelo prepararlo en un molde de silicona tipo cake.

Cocer las espinacas según indiquen (unos 10 min si congeladas) en agua con un poco de sal y aceite. Mientras, trocear el bacon y los piñones.

En un sartén a fuego medio, saltear el bacon y los piñones un par de minutos. Añadir las espinacas cocidas y escurridas, remover bien y colocar sobre el hojaldre en el molde.

Añadir el queso al gusto, en trozos, y cerrar bien el hojaldre. Yo añadí otros trozos de queso en la cabeza, así como semillas de lino (que tienen mucho calcio y me viene bien). Y al horno, unos 15 min a 200ºC.

Y así la comida de hoy: rápida y sana! Con el toque gorgonzola, deliciosa...
Un beso!

Castañas: HEMC#48

Buenas!!!!

Que hace que no participo en Hecho en mi cocina! (lo echaba de menos, la verdad). Este mes, hosted by Sara, la temática es ideal: CASTAÑAS. Sobre todo para mí, que no he tenido tiempo de hacerlas en almíbar ni casi de otra forma, hubo pocas por casa!

Pero el otro día sí compré unas cuantas, y aprovecharé para recetas... Hoy, y mi contribución al HEMC#48:

CREMA DE CALABAZA Y CASTAÑAS

Ingredientes

Para cocer las castañas

2 buenos puñados de castañas

Agua con sal

Un par de ramas de hinojo (fiuncho en mi tierra)

Para la crema

Las castañas cocidas y peladas

Puré de calabaza: unos 500 - 600 g

1 litro (aprox) de caldo de verduras

1 patata cocida (aprovechada del caldo)

Un chorro escaso de aceite

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En primer lugar, cocer las castañas: en una olla con suficiente agua, poner a hervir añadiendo sal, las ramas de hinojo y finalmente, cuando borbotee el agua, las castañas. Tiempo? Entre 30 y 45 minutos; a partir de la media hora yo suelo ir pinchándolas hasta que veo que están consistentes pero se pinchan bien. Escurrir y reservar. Según enfríen, ir pelándolas.

Mientras, preparar un caldo de verduras. Yo aproveché lo que tenía por casa: una rama de apio, un puerro, un trozo de cebolla, un ajo, una zanahoria, un trozo de pimiento y una patata. En la olla a presión, con más de un litro de agua, sal y un chisco de aceite, unos 6 minutos. Reservar.

Por separado también, preparar el puré de calabaza. También en la olla a presión, puse la calabaza troceada y pelada con agua, unos 5-6 minutos según empieza a silbar. No le añadí nada, porque compré bastante calabaza y aprovecho el puré para congelar para hacer alguna tarta más adelante. Una vez cocida, escurrir el agua dejando una poca, para pasar por la batidora.

Unir los ingredientes: en una olla, poner unos 500-600 g del puré con el caldo de verduras. Yo lo añadí todo, pero en esto como en todo: al gusto! Para espesarlo, añadí la patata de la preparación del caldo. Por último, echar un buen puñado de castañas, dejando unas pocas troceadas aparte. Triturar todo con la batidora, añadir un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta, y dejar que hierva, removiendo. Al borbotear, probé la crema para ajustar salazón. Bajar el fuego, un par de minutos para unir de todo sabores, y apagar.

Al servir, añadir por encima trocitos de castaña. Seguramente, se hundirán en la crema, pero como tropezones son geniales!

Queda una crema espesa, con una mezcla de sabores interesante, la verdad (el toque del hinojo se nota), y de color naranja amarronado, ya que pierde el brillo de la calabaza. Las cantidades son orientativas; me encantan este tipo de cremas de verduras, variadas o únicas en cuanto a ingredientes, pero reconozco que o sigo una receta al pie de la letra, o voy variando según lo que tenga en casa...

Bueno, una contribución modesta al HEMC#48, pero estupenda para reencontrarnos!!!

De mi falta de tiempo últimamente:

Miró su reflejo en el espejo: "Siento llegar tarde. Me entretuve por el camino".

El caso será llegar...

Un beso a todos!

De pimientos, comida rápida y maños...

Buenas!!!!

Alguien escucha "Hoy empieza todo" en Radio 3 por las mañanas? El programa está estupendo... Y como decía Ángel Carmona (el presentador) en uno de sus cortes del año pasado, "estoy viendo la película, la estoy viendo...". Y en esa forma, estoy viendo la luz, en algún punto no sé a qué distancia, pero la estoy viendo!

Y al grano...

PIMIENTOS (y aplicaciones)!

En casa nos encantan los pimientos, así que suelo comprar para acompañar, asar, freír... Y bueno, una semana en el súper al que voy tenían un montón de pimientos del piquillo naturales. Nunca los había visto (lo sé, lo sé, no tengo demasiada experiencia con la cocina/comida), y son taaaan bonitos que me compré muchísimos. A lo que me dediqué a prepararlos de todo tipo, y aprovecharlos en otras comidas!

COMIDA RÁPIDA: pasta con mejillones...

Uno de los aprovechos rápidos para comida - y suficientemente consistente pero ligera para comer en el trabajo - es pasta, preparada con algo de gracia; por ejemplo, unos mejillones. Intento tener en casa algunos congelados, que salen muy buenos, rápidos para descongelar y ricos para mezclar...

Ingredientes (2 personas)

Un buen puñado de mejillones cocidos (en mi caso, congelados)

1 pimiento del piquillo

1/2 cebolleta (si es pequeña, una entera. Dejar parte verde que le da un toque)

1 - 2 dientes de ajo

1 zanahoria mediana

Un huevo cocido (10 minutos con agua y sal)

Pasta, dos buenos puñados. En este caso, unos lazos!

Aceite, sal, un chorro escaso de vino blanco

Preparación

Picar la cebolleta y el ajo, y poner a pochar en una sartén con un buen fondo de aceite. Ir cortando el pimiento y la zanahoria, una vez pelada, y dejar pochar también. Añadir un chisco de sal (al gusto), un chorro de vino blanco, escaso, y seguir haciendo.

Mientras, ir cociendo la pasta, al dente...

Cuando la verdura esté bien hecha, con la cebolleta blanda, añadir los mejillones y remover, dejándolo 1 - 2 minutos para que calienten. Finalmente, picar el huevo cocido y añadir la pasta. Remover de nuevo y dejar otro minuto al fuego, para impregnar bien los sabores... (y después meter en un tupper ;D).

HOJALDRE DE VERDURAS

Ingredientes

1 plancha de hojaldre

1/2 cebolleta (o 1 si es grande)

1 diente de ajo

1 pimiento del piquillo, cortado en tiras grandes

Aceite, sal

Albahaca fresca

Un poco de queso rallado

Preparación

Otra receta rápida!

Horno a 180-190ºC. Estirar la masa de hojaldre en un molde, o sobre papel albal en una bandeja de horno, aceitado primero para que la masa no se pegue. Pincharlo con un tenedor, para que no hinche mucho.

Picar en juliana la cebolleta y el ajo, y hacer en una sartén con un buen chorro de aceite. Añadir el pimiento y dejar hacer hasta que la cebolleta esté blanda, añadiendo un poco de sal al gusto.

Una vez hecha, ir distribuyendo la cebolleta y la sartén sobre el hojaldre, aprovechando también todo el aceite. Añadir unas hojas de albahaca, espolvorear algo de queso, y al horno! Unos 15 - 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado...

Sale un apaño delicioso, con un aire a focaccia y rápido (qué obsesión últimamente).

(y sí, lo reconozco: estaba haciendo galletas ese día, de ahí los moldes... galletas everywhere!).

Lo dicho, aproveché al máximo los pimientos sin duda! Y qué tienen que ver los maños?

Este año con el tema del máster he estado 5 veces en Zaragoza (nunca antes! y tendré que volver), y hasta esta última visita no paré para hacer turismo... MacGregor se vino conmigo, y además bajamos a Teruel! Zaragoza ya me gustaba, cada vez que paso por allí más, la verdad! Está preciosa, y se huele, se escucha (ese Cierzo). Y por cierto, qué plana es (no hay ni una cuesta)... En Teruel visitamos a una amiga, una de las personas más riquiñas que te puedas encontrar; no nos veíamos desde nuestra boda!

Resultado? Un fin de semana estupendo, y que vamos a volver... me han prometido comilonas por allá! Aquí queda un collage, no de la ciudad, pero sí de que el viaje valió la pena...

Lo dicho, pimientos, comida rápida y maños! Y debería ir para cama, pero qué gusto escribir el blog, leeros en los demás y seguir por aquí... Bicos!!!!

Rollitos de pollo y calabacín

Buen fin de semana a todos!

Ahora mismo debería estar trabajando duramente, pero me he dado cuenta de que se me va mayo sin recetas... y eso que tengo varias preparadas, pero no he podido escribirlas! Y el martes ya es junio, y este año junio promete ser movido, así que pongo receta hoy y me quedo toda contenta ;D.

Pues sí, pues sí, no tengo tiempo de nada, entre el máster, trabajo y que me voy a un congreso la segunda semana de junio! Un poco de nervios por todo junto, cansancio de cabeza y demás, pero con ese gustillo de que llega el verano y aparte de trabajo parece que van a pasar cosas buenas. Verdad? Una parte importante es actitud, y aunque hay que currárselo, la verdad es que "Lucía tener suerte". Así que hoy la fuerzo un poco y pierdo un chisco de tiempo (y que entre mis padres y mis suegros no cocino este finde; lo dicho, tengo suerte :D).

Vale, Lucía, estás derivando (llevo una semana repitiéndomelo). Hoy, una receta sana y ligera, aunque no llegué al HEMC (muy interesante, hay que verlo!):

ROLLITOS DE POLLO Y CALABACÍN

Ingredientes

(Para 2 personas: 4 rollitos por cabeza y pincho para nocturnidad)

1 pechuga de pollo xeitosa

1 calabacín mediano

3-4 lonchas de bacon

Sal, pimienta al gusto (el de 5 bayas está muy bien)

Aceite

Acompañamiento: verduras al horno. Restos de calabacín, pimiento rojo, batata, zanahorias... al gusto!

Preparación

Cortar en trozos - tiras gordos la pechuga. A mí me dio para 10 trozos. Salpimentar al gusto y dorar apenas la carne en una sartén con un fondo de aceite. Trocear el bacon en trozos grandes, unos 3 por loncha aproximadamente.

A continuación, pelar el calabacín y preparar tiras con un cuchillo que corte bien. Echarles unas areniscas de sal, muy poca cosa.

Ir calentando el horno, a unos 180 - 190º, mientras se preparan los rollitos.

El procedimiento, sencillo: loncha de calabacín, trozo de pollo y bacon. Colocar el pollo y el bacon en el centro de la tira, enrollar y asegurar con un palillo para que no se abra, así:

Colocar en una bandeja para el horno y regar con un poco de aceite para que no se peguen a la base. Además, así se enriquece el juguillo que sueltan.

Tiempo total en el horno: unos 15 minutos. Vigilad desde los 10 minutos, porque todo depende del horno!
Yo este tipo de platos los suelo acompañar con un arroz o cus-cus, porque suelo preparar la comida de la semana el domingo y después recalentar. Las verduras asadas también quedan muy bien, y las preparé a la vez en el horno, dejándolas unos 20 minutos en total.

La batata y la zanahoria las corté en rodajas y tiras, respectivamente. La batata la pasé un poco por la sartén antes del horno, para que quedase bien hecha. Últimamente me encanta el gusto de la batata con la zanahoria, bien al horno o fritas, y también mezclándolas con patatas para guarnición. Con un filete de buey en salsa quedan muy bien, pero ésa es otra receta!!!!

Un beso fuerte y hasta la vuelta como muy tarde!

Pasta: solución rápida!

Hulas!

Ayer a la noche llegamos de un fin de semana en San Sebastián - Donostia. Pero qué bonito es! Impresionante! Me lo habían recomendado en el trabajo, y esto que yo pienso: bahhhh será bonito pero normal. Ni mucho menos! Es espectacular para pasear, comer, descansar y disfrutar del mar...

Peeeero, al llegar a casa había que pensar la comida para el día siguiente (fallo de los viajes :D). Y aprovechar lo que ha quedado por la nevera... Y por qué no, un plato de pasta siempre es apetecible! El toque de dátiles con el brécol ya lo había preparado antes, y vale la pena...

TALLARINES CON BRÉCOL

Ingredientes (2 personas)

Una rama de brécol

Un puñado de piñones

Un puñado de dátiles

Pasta al gusto: en mi caso, nidos al huevo

Aceite, sal

Preparación

Limpiar los tallos del brécol y trocear. Poner a cocer en agua hirviendo unos 15 minutos o hasta que al pinchar los tallos estén hechos.

Mientras, deshuesar los dátiles e ir picándolos en trozos pequeños, así como los piñones.

Ir preparando la pasta: agua, sal, chisco de aceite y el tiempo necesario para que quede al dente (los nidos que yo hice, 5 minutos).

Poner una sartén con un buen chorro de aceite y en él dorar los piñones y los dátiles. Cuando los piñones cojan un poco de color, echar el brécol cocido y rehogar.

Una vez rehogado, añadir la pasta, remover para que se impregnen los sabores (un par de minutos) y ya está!!!

Muy buena combinación, rápida y sana:

Y a soportar los rigores de la semana!

Pero en plan morriña, esos pintxos espectaculares del fin de semana (las fotos son un breve ejemplo). Un beso!

(Chipirón relleno de setas y gulas, pimiento relleno de bacalao rebozado).

(jamón relleno de huevo y gulas y queso de cabra con tomate seco y vinagreta. Mmmmm)

Hojaldre de berenjena y tomate

Hulas a todos!!!!

Qué desaparecida ando... Pido disculpas! Sigo sin tener mucho tiempo (eso es bueno, implica que hay trabajo ;D) aunque sí hago visitas por un montón de blogs... rápidas, sin muchos comentarios, pero intentaré ponerme al día! (propósito de año nuevo atrasado, je, je).

Además, últimamente intento cocinar los domingos para casi toda la semana y ahorrar tiempo a la noche siguiente. Era una asignatura pendiente, cocinar con tanta antelación, y poco a poco lo voy consiguiendo! Lo único que no me paro tanto y no hago fotos, recetas muy novedosas, ni nada (pero hay comida, que es lo importante!).

De aquí viene mi receta sencillota de hoy. Siempre tengo alguna lámina de hojaldre en el congelador, y cuando hay que aprovechar verdura en casa o hago crema de verduras (como hice en alguna entrada anterior) o pisto! Y el pisto envuelto en hojaldre es una delicia... Ésta, otra variación verdura - hojaldre... A disfrutar!

Hojaldre de berenjena y tomate

Ingredientes (para 2-3)

1 lámina de hojaldre congelada
1 berenjena pequeña
1-2 tomates
1 lata de atún mediana
Queso philadelphia, y si hay ricotta, mejor que mejor!

Preparación

Poner a descongelar la lámina de hojaldre. No sé cuánto tiempo indican en la caja, pero a mí me suele llegar una media hora mientras preparo otra cosa.

Precalentar el horno, a unos 190ºC.

Cortar en rodajas finas el tomate y la berenjena. Colocar las rodajas de berenjena en un plato, salarlas e introducir al microondas. Hacerlas unos 2 minutos a máxima potencia, con cuidado de que queden blandas pero no se quemen.

Engrasar un molde de cake. Forrarlo con la lámina de hojaldre e ir pinchándola con un tenedor para que no suba demasiado el hojaldre. A continuación, ir montando el relleno: capa de berenjena, capa de tomate y atún desmigajado por encima (una vez escurrido el aceite). Se añaden trocitos de queso (yo usé philadelphia, que era el que había en casa) y se monta otra capa.

Los ingredientes llegaron para dos capas, pero bueno, al gusto y según quede! Al acabar, se cubre cerrando bien con el hojaldre, para que no se abra. Y al horno con él! Unos 20 minutos a 190ºC, o hasta que el hojaldre esté tostado por fuera.

Rico, sano y rápido!!!

Pero no sólo de cosas rápidas vive el ser humano... El otro día en el supermercado había unos bueyes tan bonitos que tuve que comprar uno. Eso, y que estaban de oferta :D! La primera vez que cuezo uno en casa: mucha agua, mucha sal y hojas de laurel. Lo malo fue meter el bicho en la cazuela: cuando lo saqué mientras se calentaba el agua y vi cómo se movía, me quedó un mal cuerpo...

Estaba muy bueno!!! Si no hay como tener hambre para que se quiten los remilgos...

Un beso y feliz semana! Y para animarse, una cancioncilla que cuando la escucho en la radio conduciendo al trabajo por la mañana, sienta genial:

Algo calentito...

Hulas!

Aquí sigo en casa, de baja (espero que por poco tiempo) y cuidándome con dieta blanda... Lo de masticar no lo he llevado muy bien los últimos días ;D. Así que me he animado a poner una crema de verduras, sencillote como el que más y aprovechando cualquier verdura que había en la nevera. La combinación (así como el color) salió muy buena, así que la recomiendo!

CREMA DE VERDURAS

Rápida, rápida

Ingredientes (2-3 personas)

2 puerros pequeños

1 batata

1 patata

Un puñado de rabanitos

5 tomates pequeños

2 zanahorias hermosas

1 diente de ajo

Sal, aceite.

2 huevos

4 lonchas de bacon

Preparación

Poner a cocer los huevos (10 minutos). Mientras, pelar la batata, la patata, los puerros, el ajo y las zanahorias. Escaldar los tomates un minuto tras hacerles un corte, y pelarlos. Trocear toda la verdura y ponerla en la olla a presión, con un buen chorro de agua, sal y aceite.

(ya de color valía la pena, verdad?). Cocinar en la olla a presión unos 4 minutos, a nivel máximo.

Mientras, hacer las lonchas de bacon en la sartén, que queden bien crujientes. Reservar.

Hacer la crema a partir de las verduras cocidas, triturándolas bien con la batidora. Si se quiere más líquida, añadir más agua y dejar borbotear un poco al fuego.

Para servir, preparar cada ración echando la crema de verduras. Picar el huevo cocido y un par de lonchas de bacon por encima para decorar (y añadir sustancia) en cada ración.

Y a la mesa!

Este tipo de cremas se agradecen taaaanto en invierno! Sobre todo aquí, en la zona de Santiago, que hemos tenido dos días de nieve que hacía años que no se recordaban! Menos mal que no tuve que coger el coche para trabajar estando de baja. Eso sí, eché de menos ir a jugar con la nieve! Pongo unas fotillos, para que veáis que se han disfrutado los paisajes...

Desde la ventana de nuestra habitación:

En el centro médico (el segundo día que fui):

Casa de mis padres, el árbol de caquis:

Que está, cómo no, en Calo:

Año de nieves, año de bienes!