CHOCOLATE CHIPS PUMPKIN BARS

Desde junio! Vaya, cómo pasa el tiempo... y pasa de todo por el medio, en fin. Pero estamos en noviembre, acabando el año!!!! Y como siempre, aprovechando la comida estacional: CALABAZAS!!!!! Qué ricas, me encantan... Aparte de repetir la tarta de queso y calabaza (cousa rica, mimá), sopas sustanciosas con calabaza y recordando el brownie de calabaza del año pasado, me decidí por una receta nueva!!!! (jurl, jurl, jurl): CHOCOLATE CHIP PUMPKIN BARS. O la demostración de que estas cosas en inglés siempre suenan genial...

Tenía varias recetas de calabaza en la reserva (las cogí de Food&Wine), pero creo que me decidí por ésta por ser bars, una textura un poco diferente: alguien se acuerda de las Snickerdoodle bars??? Snifff yo sí... el sniff viene por la receta del blog, donde hablo de los Cumberdons!!! Y el sniff es que el otro día tenía un viaje a Gante, pero me quedé en tierra por el avión... después de casi todo el día en el aeropuerto. Aparte de la faena de trabajo, que bastante, iba toda decidida a comprar cumberdons y me quedé sin ellos! Pero bueno, hay un congreso en junio allá, a ver si lo pillo!!!

Aquí va la receta: especiada, completa, un color estupendo (la calabaza era de Calo, pure organic pumpkin)... ideal para otoño. Por cierto: pongo las cantidades que usé yo, sin cobertura (en la receta aparecía la clásica de queso crema), con un poco menos de nueces y chocolate que en la receta original. Las unidades de taza para mí son una taza de tamaño mediano, y la cucharada una de postre normal.

CHOCOLATE CHIP PUMPKIN BARS (unas 24 barras según la receta)

Ingredientes

1 buena taza de calabaza en puré (yo la preparo asada, unos 40 min en papillote, y luego la trituro).

2 tazas y 1/4 taza harina

1 cucharada bicarbonato de sodio

1 cucharada sal

1 cucharada y 1/2 c. canela

Una pizca de nuez moscada

Una pizca de clavo

1/4 cucharada pimienta de Jamaica

1/4 cucharada jengibre (fresco rallado)

1 taza mantequilla

1 taza azúcar blanco

1/2 taza azúcar moreno

1 huevo y 1 yema a mayores

2 cucharadas de vainilla

3/4 taza de nueces picadas

1/2 taza chocolate negro troceado (unos 100 g, al gusto)

Preparación

Calentar el horno a 180º y preparar un molde de tamaño medio, preferiblemente con papel vegetal.

Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y las especias (canela, pimienta de Jamaica, clavo, nuez moscada, jengibre). En otro bol, mezclar la mantequilla con los azúcares, removiendo hasta que quede una mezcla suave (yo le doy un golpe de microondas, algunos segundos, que reblandezca la mantequilla). 

Añadir el resto de los ingredientes, integrándolos bien: el huevo y la yema (de uno en uno), la calabaza y la vainilla. Incorporar la harina con las especias a cucharadas (ya tamizada), mezclando bien. Por último, añadir las nueces y el chocolate. Dejar algunas para espolvorear por encima si se quiere.

Echar la mezcla en el molde que quede distribuida uniformemente. Hornear unos 25 - 30 minutos, y comprobar con un pincho que esté hecho.

Poner a enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y cortar en barras rectangulares. Y a disfrutarlo!

La consistencia es diferente de un bizcocho: con bastante miga, un poco más seco. Buena receta de calabaza...

Y este año, celebramos el día de Difuntos en el contesto de la interculturalidad: Samaín, Difuntos, Halloween. Cualquier excusa para celebrar, y recordar!

Snickerdoodle bars

O algo parecido a "barritas de canela". Historia típica: de vez en cuando perdiendo el tiempo por internet mirando recetas, para inspiración o buscar algo en serio, encuentras algo que te llama. Y si empieza por un palabro estilo "snickerdoodle" hay que probarlo! (llevo desde que estuve en Gante julio repitiendo "cumberdons!!!"). Por cierto:

 

(cumberdons!!! Cousa rica...)

Pues eso, para este frío otoño remojadas en leche... Son barras! Sí, ni textura de galletas, ni de bizcocho, ni nada. Se hornean como un bizcocho pero son más consistentes efectivamente para cortar en trozos / barritas para merendar (creo que no había probado una receta así). Mirad la textura:

 

 Here we go...

SNICKERDOODLE BARS (barritas de canela)

Ingredientes

1 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de azúcar blanco
1/2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas de canela
1/2 cucharada de jengibre molido (se lo añadí, le da un buen toque)
1 cucharada de extracto de vainilla
2 y 1/4 tazas de harina
2 huevos grandes
1/2 sobre de levadura (sin él si la harina es con levadura)
1 cucharada de azúcar glas y 1 de canela para espolvorear

 

Preparación

- Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde rectangular (sobre 33 cm x 23 cm, o uno circular sobre 23 cm de diámetro) para el bizcocho, enharinándolo.

- Batir la mantequilla y los 2 azúcares (una vez reblandecida bien la mantequilla), con batidora eléctrica hasta que esté esponjoso. Añadir el bicarbonato, la canela y la sal (y el jengibre si se quiere), ya batiendo a menos velocidad (yo aquí prefiero batir a mano). Añadir los huevos y el extracto de vainilla, batiendo lo justo para que se mezcle.

 - Añadir la harina con la levadura en forma de lluvia.

 

 

- Volcar la masa en el molde y hornear unos 30 minutos, que esté ligeramente dorado y firme en el centro. No sube mucho (como se ve en las fotos), pero le hacen falta los 30 minutos.

- Poner a enfriar en una rejilla, y espolvorear con el azúcar glas y la canela aún en caliente. Cuando esté frío completamente, se corta en barritas, de tamaño según se quiera.

Es de estas recetas que con el jengibre y la canela huelen - y saben - a Navidad. De sabor muy bien, pero sobre todo me gustó la textura, diferente como ya he dicho! Vale la pena probarla, y además tampoco es mucha cantidad. Lo justo para unos pocos días...

Un beso!

(Snickerdoodle bars!!!!)

PASTA CON ENSALADA DE PIMIENTOS

Buenas!

Que no se diga que no lo intento... este año el blog es una de mis grandes asignaturas pendientes, pero no me olvido! Según puedo, voy visitando otros blogs - pocos comentarios, lo reconozco - y cuando cocino algo interesante en casa, lo publico!

Y sigo en la línea de cosas rápidas, sanas y completas... (sobre todo rápidas a poder ser, que no hay tiempo para nada!). Ayer rehice una receta que tenía guardada, muy buena... la inicial la encontré en un blog hace unos años, que ni me acuerdo, pero está estupenda! La idea vino de unos pimientos de una planta que nos regalaron para la terraza: a pesar de no tener finca estamos cultivando alguna cosilla en jardineras! Este año, calabacines y tomates, y ahora pimientos y berenjenas (de regalo, estupendos). Así que vamos aprendiendo cómo hacer...

El acompañamiento, una pasta sencilla, al gusto, para hacer un plato único. A disfrutar!

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes (2 personas)

- 4-5 pimientos de tamaño medio, en trozos

- 1 cucharada grande de azúcar moreno

- Vino blanco

- Un puñado de uvas pasas

- 1 diente de ajo

- Piñones, semillas de cilantro y sésamo (un puñado en total o al gusto)

- Salsa Valentina (la compro en el Corte Inglés) o tabasco

Preparación

Machacar en un mortero los piñones con las semillas de cilantro y sésamo. Poner un poco de aceite en una sartén, calentar y tostar los piñones. Retirar.

En la misma sartén, calentar las pasas con el azúcar y el vino. Añadir los pimientos y dejar hacer unos 5 minutos a fuego medio. Si queda escaso de líquido, echar otro poco de aceite. Añadir los frutos secos y remover.

Por último, añadir el ajo - también machacado - y un poco de salsa, y dejar hacer (bajando el fuego) otros 5 minutos más. En este punto en la receta original se añade menta, pero a mí no me gusta, así que lo dejé como está.

 Servir sola, como ensalada, o acompañando un poco de pasta. El aceite que queda está de muerte...

 A disfrutar y feliz verano!

Lomo de cerdo especiado con calabaza

Buenas!

Venga, hoy creo que doy con una receta... Estoy cogiendo el punto, entre otras cosas, al horno. Que si miles de funciones, pantalla táctil, etc. Una gozada, pero por ahora necesito el libro de instrucciones!

Mientras, el resto de cosas intentan tomar aires de normalidad, pero con tanto cambio me da que va a llevar más tiempo del que parecía! Yo al menos noto cualquier detalle: ducha, cajones, cambios de luz... y menos mal que los muebles son los que teníamos!!!!
Lo divertido de todo esto es que nos dedicamos a tener comidas en casa, porque la familia y los amigos tienen que visitarnos (somos así de antipáticos que obligamos a la gente a hacer kilómetros). Así que voy ensayando con la cocina, horno y nuevas recetas que tengo en el tintero!
La de hoy, la saqué de El Comidista, muy interesante y que seguro que un montón de gente conoce... receta simplona, y más que resultona! Tengo ganas de probar el adobo con otra carne, como churrasco o así.

LOMO DE CERDO ESPECIADO CON CALABAZA

Ingredientes (9 personas, para 4 ver la receta original)
2 kg de lomo de cerdo
1,5 kg calabaza
2 cebollas (morada en mi casa)
2 dientes de ajo
Un buen puñado de almendras tostadas
2 cucharaditas pimentón dulce
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharaditas de curry
4 cucharadas de vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta negra

Preparación

- Pelar los dientes de ajo y picarlos en el mortero, con 2 cucharaditas de sal y 1 de pimienta. Añadir el resto de las especias: pimentón, curry, vinagre y unas 4 cucharadas de aceite, mezclando bien. Ajustar de aceite si queda muy escaso. Untar el lomo con una parte pequeña de la mezcla, y guardar más de la mitad para la calabaza.
Se deja reposar el lomo un par de horas (mejor de un día para otro), cubierto con un film.

- Cortar la cebolla en juliana y poner a ochar en una sartén a fuego suave con poco aceite, durante unos 20 minutos hasta que esté blanda.

- Preparar las almendras: picarlas y tostarlas (si no son ya tostadas). Yo las tosté en la sartén con un chisco de mantequilla.

- Precalentar el horno a 180ºC (el mío ahora calienta en nada! Espectacular, no quiero ver la factura de la luz ;D).
- Preparar la calabaza: se pela y se corta en trozos gordotes. En una fuente para horno (o en una de las propias bandejas) extender la cebolla pochada y colocar los trozos de calabaza sobre ella. Untar bien con el resto del adobo que se había preparado.

- Colocar la fuente/bandeja en la parte baja del horno, y colocar la carne marinada en una rejilla, a su vez sobre esta fuente. Yo utilicé las 2 bandejas del horno, así que me encajaron perfectamente y el espacio era suficiente para la calabaza. De esta forma, todo el jugo que suelta la carne cae sobre la calabaza y queda delicioso!
- Tiempo en el horno: unos 40 minutos en la receta original; a los 2 kg le hicieron falta los 50 minutos! A la mitad del tiempo, eso sí, hay que darle la vuelta al lomo, para que se haga bien por ambos lados. Y para comprobar, pinchar con un palillo; si no sangra, la carne está hecha!

- Para servir: dejar reposar la carne unos 5 minutos y filetearla en lonchas. Servir con la calabaza y las almendras espolvoreadas por encima. Yo aparte preparé un plato de patatas fritas (no tuve tiempo de dorarlas al horno), que para eso somos gallegos!!!! (en toda mesa tiene que haber patatas). Un éxito la carne, me lo apunto, por sencillo y delicioso, para más de una ocasión! Y por ahora, a seguir probando cosas nuevas...

Hablando de cosas nuevas, mirad nuestra última adquisición (eso de tener piso más grande es lo que tiene): Roentgen!!!! Que ahora es el amo de las fiestas...

Un bico a todos!!!

Noviembre: San Martiño y cake...

Buenas!

Aquí sigo, intentando cumplir mi auto-bondadoso-egocéntrico propósito de almenos-sipuedo-pordiosquemedetiempo escribir una entrada a la semana!!!!!!

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Siempre me quejo del tiempo, cierto, pero hay una cosa que jamás perdono: el San Martiño! Sí, esta feria caballar en Francos (Calo), a la que realmente vamos a tomar el pulpo. Cogí el día libre, a pesar de acabar en casiña alguna cosa, pero valió la pena: el pulpo, espectacular, de verdad; el barrantes, muy bueno (mi estómago sigue vivo ;D), y no nos empapamos (como los tres últimos años). Así que, gente, esto es vida!!!

Y a por la receta de esta semana: toca dulce! Llevaba tiempo queriendo hacer este cake, que lo vi en el blog de Arantza (sí, le estoy copiando un montón), pero había que esperar a que lloviese e hiciese frío para disfrutarlo...

PASTEL DE ZANAHORIA CON ESPECIAS

Ingredientes

3 tazas de zanahoria rallada fina

1 taza de aceite vegetal (utilicé de girasol)

1 taza y 1/4 de miel

4 huevos a temperatura ambiente

2 tazas y media de harina integral (la próxima vez lo haré con harina normal, la verdad)

2 cucharadas pequeñas de levadura

2 cucharadas pequeñas de bicarbonato

1 cucharada pequeña de sal

1 cucharada pequeña (rasa) de clavo

1 cucharada pequeña, rasa, de nuez moscada

1 cucharada pequeña, rasa, de cardamomo (quité las vainas)

1 cucharada pequeña, rasa, de pimienta de Jamaica (aportación mía, y no era por echar lo que tenía en la despensa)

1 cucharada sopera de canela (le eché la mitad, la canela no es mi fuerte)

2 cucharadas de jengibre fresco rallado (esto sí ;D)

1/2 taza de yogur

1 taza de nueces picadas (no tenía, así que sustituí por un buen puñado de piñones; cuando lo repita, irá con nueces. Está claro que lo voy a repetir)

Este pastel fue parte de mi agobio del jueves... acabé la miel, la levadura, la canela, el jengibre rallado del congelador, las nueces, la melaza (bueno, es que cociné algo más), las placas de lasaña... pero es que había ido al supermercado el día anterior!!! Qué desastre... Menos mal que robé zanahorias a mi madre!

Glaseado

3/4 tarrina de queso estilo philadelphia

Ralladura de 1/2 naranja

Sirope de arce para mezclar

(vaina de cardamomo)

Preparación

Aparte de pelar y rallar un montón de zanahorias:

Calentar el horno, a 190ºC. Mezclar bien el aceite y la miel; ir añadiendo los huevos, incorporándolos bien, uno a uno. Por último, añadir el yogur y reservar.

Juntar la harina y los ingredientes secos (excepto la zanahoria, el jengibre y nueces - piñones). Mezclar con el mejunje anterior, con una espátula, sin batir mucho. Finalmente, añadir la zanahoria, jengibre y nueces, también con la espátula. Mezclar totalmente, pero no demasiado, para que quede esponjoso.

Verter en un molde (ojo, que es grande: mi molde de cake quedó justo al borde!) y al horno con él. Unos 15 minutos a 190ºC, después se baja la temperatura a 180ºC y dejar otros 30 minutos más. En total, aproximadamente, 45 minutos. Yo lo dejé los 45.

Sacar del horno, dejar enfriar un chisco y desmoldar.

Una vez frío, preparar la cobertura: en un bol, batir juntos la ralladura y el philadelphia. Ir añadiendo a los pocos sirope de arce, y batiendo bien. Tiene que quedar una consistencia espesa que permita extenderlo, y que guste de sabor (aquí, toca darle pruebas a la cuchara ;D).

Cubrir y dejar que endurezca algo. Al ser solo philadelphia (Arantza tiene también otra versión de glaseado más denso) casi no endurece, pero está muy bien. Ya lo había probado con un pudding de chocolate, hace un año, y estupendo!

Y ahora... a disfrutarlo! Con un café, y lluvia y frío, queda estupendo! Y bonito, que también importa!

Feliz semana a todos... y sigue noviembre!

El unicornio, llamado Martiño, cumplió un año

"Curiosa vida ésta, creo que no he crecido. Lo haré de San Martiño en San Martiño? O los peluches no crecen?" Es la magia del cuerno de unicornio, que todo duende persigue...

Pollo korma (y sí, es agosto)

Hulas!

Una semana para las vacaciones... por fin! Y eso que aprovecharé para estudiar, limpieza en casa, visitar gente... esto suena a propósitos de año nuevo. Espero al menos cumplir uno: dormir! Y ya será suficiente ;D.

Curiosamente en esta época me muevo entre ganas de hacer un montón de cosas emocionantes (vamos, ganas de aventuras y cosas nuevas) y por otro lado búsqueda de reconocimiento, de aprecio y de importancia en lo que haces (lo que se entiende por necesidad de trascendencia del ser humano). A lo que al darme cuenta de estas cosas que se cuelan en la cabeza y te hacen perder el tiempo, pienso que añoro los veranos en que mi mayor preocupación en dos meses era cómo cuadraban las fiestas y leer u otras actividades; o que realmente necesito vacaciones y descansar esta cabeciña que tengo. Le voy a dar la razón a mi marido (sin que sirva de precedente) y que algo, algo de estrés sí debo tener. Que lo he notado porque tengo demasiados moratones en los brazos de tropezar con las puertas y ya ni me acuerdo...

Y tonterías aparte, cómo se curan estos detalles? No, la tarta de chocolate tengo que esperar a repetirla (nos la hemos zampado a base de bien), así que me toca comida salada! A mí los males se me quitan con comida. Es más, me preocupo cuando después de comer estoy cansada o cabreada! Con lo que vuelvo al blog, al remanso y mundillo que se mueve a su alrededor...

(bueno, y no todo es trabajar: ayer vimos el concierto de Jean Michel Jarre en Santiago de Compostela, en el Obradoiro: todo un espectáculo!).

Así que la receta de hoy tiene un toque oriental, hindú: KORMA, según una receta que me habían pasado de un libro de cocina hindú. El korma no es realmente un plato, se trata más bien de una técnica empleada en la cocina india y parece ser que significa estofado. Por tanto, hay muchas clases de korma, ligeros, cremosos, picantes... Esta receta es de Delhi, y yo diría que está entre suave y cremosa. La receta es para cuatro personas, según pongo los ingredientes, pero la preparé para dos, así que en paréntesis mis cantidades:

POLLO KORMA

Ingredientes

25 g almendras blancas (13 g)

2 dientes de ajo (1 diente)

1 raíz de jengibre de 2.5 cm picada (2 buenas cucharadas de jengibre picado; suelo tener en el congelador)

2 cucharadas de aceite vegetal (1 - 2 según necesario)

675 g pechuga de pollo en trozos (1 buena pechuga en trozos)

3 vainas de cardamomo (2 vainas)

1 cebolla picada fina (1/2 cebolla)

2 cucharadas de comino en polvo o 1 comino + 1 cilantro (1/2 de ambos)

Sal

150 ml yogur natural (3/4 de un yogur normal)

175 ml nata de cocinar (sobre 90 ml)

- Guarnición: arroz basmati, cantidad al gusto (se prepara como indica el envase).

- Nota: para decorar, almendra fileteada tostada y hojas de cilantro. No tenía en casa, así que mi korma fue en blanco

Preparación

Se pican las almendras, el ajo y el jengibre en una picadora con 2 cucharadas de agua (1 en mi caso).

Calentar el aceite en un wok o una sartén grande, y cocinar el pollo durante unos 10 minutos. Reservar, y en el aceite que queda, añadir el cardamomo (las semillas) y freír unos 2 minutos. Añadir la cebolla y dejar hacer otros 5 minutos a fuego medio, que no se queme.

A continuación, remover la pasta de almendra, ajo y jengibre con la cebolla y el cardamomo en la sartén. Añadir el comino y sazonar.

En la receta pone que se puede sustituir parte del comino por cilantro, cosa que yo hice directamente!

Me encanta el cilantro, y podía estrenar nuestro nuevo mortero!!!! De madera de olivo, qué gusto como huele...

A continuación, dejar cocinar unos 5 minutos más, removiendo constantemente.

Batir el yogur y añadirlo a la sartén cucharada a cucharada, removiendo a fuego lento. Dejar cocinar hasta que se absorba totalmente en la mezcla, que quede espesa.

Añadir el pollo, cubrir la sartén y dejar que se cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

Finalmente, añadir la nata, mezclar bien y dejar unos 5 minutos más en la sartén.

Y de aquí a la mesa! Lo dicho, se puede guarnecer con almendra tostada y cilantro. Para acompañar, cómo no, arroz basmati en blanco...

Todo un gustazo de sabores (y excusa perfecta para el jengibre y cardamomo) un domingo, el primero de agosto...

Ya veo las vacaciones cerca, las veo!

Un domingo...

Buenas a todos!!!!

He estado un mes desaparecida, qué desastre... Ni siquiera me ha dado tiempo a seguir otros blogs (a ver si me voy actualizando). Nada grave, sólo dosis ingentes de trabajo y cansancio! Y lo peor de este último, que bajas el ritmo y siempre, siempre quedan cosas por hacer...

Además, al andar a carreras una no siente inspiración para nada entretenido, y se dedica a hacer apaños con lo que hay por casa o lo que metió en la cesta de la compra de cualquier forma. Y de aquí el título de la entrada: este domingo mi cabeza curiosamente se relajó un poco, y junto al solecito que entraba por la ventana, el comentario de Esperanza de que no se me veía por el mundo blogueril (gracias! no sabes lo bien que me sentó) y el hambre, me animé a algo más para hacer una entrada (que tuvo que esperar a hoy).

El punto fuerte, el postre. Pero me permitís poner una foto de la ensalada de entrante? Sencilla y rica...

Espárragos, tomates "kumato", rabanitos y canónigos. Con sal maldon, vinagre y aceite, sin más!

Y vamos al postre... Había que acabar un mango, que salió un chisco duro y falto de sabor, y aprovechar otras cosiñas por ahí. NUNCA se debe tirar comida en casa. Por tanto, macedonia!

MACEDONIA TEMPLADA CON MANGO AL CARDAMOMO

Ingredientes

1 mango de aprovecho
1 pera pequeña
4 nísperos pequeños
2 rodajas de piña en almíbar (juro que tenía todo esto por acabar)
1 lima
2 cucharadas buenas de azúcar moreno
Un chorro de Cointreau
1 vaina de cardamomo
Canela y gotas de chocolate blanco para decorar

(Lo reconozco: parece que aprovecho cualquier fruta para echar el cardamomo, pero le queda estupendo!)

Preparación

En primer lugar, trocear el mango y poner en una olla pequeña, con el azúcar, zumo de 1/2 lima y un chorro de Cointreau. Remover a fuego fuerte, y cuando hierva, bajarlo para que cueza suavemente (unos 10 minutos en total, que los trozos queden blandos).

Por otro lado, trocear el resto de la fruta y rociar con el zumo de la otra mitad de la lima. Abrir la vaina de cardamomo y echar las semillas.

Cuando el mango esté blando, añadir el resto de la fruta a la olla. Remover y dejar un par de minutos, para que todo coja sabor.

Retirar y emplatar. Para decorar, eché un poco de canela en polvo (muy poca) y gotas de chocolate blanco. La verdad es que el sabor iba muy bien en conjunto, con el cardamomo de fondo.

Y más espectacular si cabe, con helado de vainilla:

Sin duda, un postre espectacular de aprovechos, después de una comida de aprovechos (ensalada con revoltijo de huevo, jamón asado, patatas y chorizo). Rápido (como tiene que ser todo últimamente) pero delicioso... y con ganas de volver a publicar recetas!

Un beso y saludos a todos!!!!!!!!!!!!!!!

HEMC#37: Aperitivos!

Hola a todos!

Esta entrada es mi contribución al HEMC#37, que casi llego tarde!



En la página aparece un resumen de la historia de los aperitivos... Mi preferido, sin dudarlo, a disfrutar al salir de trabajar y antes de cenar en días de verano es una cerveza bien fría y aceitunas!!!! Pero creo que participar sólo con los huesos no iba a quedar muy bien, así que aquí van mis ideas: dos aperitivos, uno calentito, otro frío. Y a disfrutarlos!

PINCHO DE BACON Y DÁTIL

Ingredientes

Lonchas de bacon
Dátiles (2 por cada loncha de bacon)
Palillos

Preparación.

Abrir los dátiles sólo por un lado y deshuesarlos. Cortar las lonchas de bacon en dos mitades (si son suficientemente largas).

Coger la loncha y aprovechar la apertura del dátil para enrollarlos en conjunto. Atravesarlos con un palillo para que se mantengan.

Hacer en la sartén o una plancha de cocina que esté bien caliente. El bacon ya suelta jugo, con lo que no es necesario el aceite. Cuando el bacon esté tostado, quitar y servir:

Se trata de un pincho muy, muy fácil y conocido. Yo pondría 3-4 unidades por comensal, según aperitivo o tapeo sin cena!
En casa lo probamos no hace mucho, y a mí me encantó el contraste! Ahora queda pendiente probar uno con naranja, que puso Nélida y tiene que estar espectacular...

APERITIVO DE AVELLANAS Y PIMIENTAS

Ingredientes

Un puñado de avellanas tostadas
Un puñado de pimientas variadas (yo utilizo el 5 bayas de Ducros: pimienta negra, blanca, cilantro, bayas rosas, pimienta verde y pimienta de Jamaica)
Sal Maldón
Aceite de oliva virgen
Pan cortado en cuadrados


Preparación

Triturar las avellanas tostadas con las pimientas, en el robot de cocina. Las pimientas es mejor triturarlas antes en un mortero, por si quedan enteras. La proporción, al gusto: yo añado un casi nada más de avellana. Una vez triturados, se añade la sal Maldón y se mezcla, sin que se rompan mucho las escamas:

Para tomarlo, se pone el picadillo en un recipiente junto con otro donde se echa el aceite de oliva virgen. Los trozos de pan se mojan en el aceite y luego en el picadillo para que quede pegado. Y de aquí a la boca!


Esta idea la había visto en una revista de cocina, y la probamos en un par de cenas con amigos: todo un éxito! Eso sí, no vale para aquéllos que les resulte fuerte la pimienta...

Pues hasta aquí mi contribución al HEMC#37. Y, fuera de concurso :D, dejadme hacer un homenaje al aperitivo por antonomasia: EL PINCHO DE TORTILLA!

Un beso y a disfrutar del resto de la semana!