Lomo de cerdo especiado con calabaza

Buenas!

Venga, hoy creo que doy con una receta... Estoy cogiendo el punto, entre otras cosas, al horno. Que si miles de funciones, pantalla táctil, etc. Una gozada, pero por ahora necesito el libro de instrucciones!

Mientras, el resto de cosas intentan tomar aires de normalidad, pero con tanto cambio me da que va a llevar más tiempo del que parecía! Yo al menos noto cualquier detalle: ducha, cajones, cambios de luz... y menos mal que los muebles son los que teníamos!!!!
Lo divertido de todo esto es que nos dedicamos a tener comidas en casa, porque la familia y los amigos tienen que visitarnos (somos así de antipáticos que obligamos a la gente a hacer kilómetros). Así que voy ensayando con la cocina, horno y nuevas recetas que tengo en el tintero!
La de hoy, la saqué de El Comidista, muy interesante y que seguro que un montón de gente conoce... receta simplona, y más que resultona! Tengo ganas de probar el adobo con otra carne, como churrasco o así.

LOMO DE CERDO ESPECIADO CON CALABAZA

Ingredientes (9 personas, para 4 ver la receta original)
2 kg de lomo de cerdo
1,5 kg calabaza
2 cebollas (morada en mi casa)
2 dientes de ajo
Un buen puñado de almendras tostadas
2 cucharaditas pimentón dulce
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharaditas de curry
4 cucharadas de vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta negra

Preparación

- Pelar los dientes de ajo y picarlos en el mortero, con 2 cucharaditas de sal y 1 de pimienta. Añadir el resto de las especias: pimentón, curry, vinagre y unas 4 cucharadas de aceite, mezclando bien. Ajustar de aceite si queda muy escaso. Untar el lomo con una parte pequeña de la mezcla, y guardar más de la mitad para la calabaza.
Se deja reposar el lomo un par de horas (mejor de un día para otro), cubierto con un film.

- Cortar la cebolla en juliana y poner a ochar en una sartén a fuego suave con poco aceite, durante unos 20 minutos hasta que esté blanda.

- Preparar las almendras: picarlas y tostarlas (si no son ya tostadas). Yo las tosté en la sartén con un chisco de mantequilla.

- Precalentar el horno a 180ºC (el mío ahora calienta en nada! Espectacular, no quiero ver la factura de la luz ;D).
- Preparar la calabaza: se pela y se corta en trozos gordotes. En una fuente para horno (o en una de las propias bandejas) extender la cebolla pochada y colocar los trozos de calabaza sobre ella. Untar bien con el resto del adobo que se había preparado.

- Colocar la fuente/bandeja en la parte baja del horno, y colocar la carne marinada en una rejilla, a su vez sobre esta fuente. Yo utilicé las 2 bandejas del horno, así que me encajaron perfectamente y el espacio era suficiente para la calabaza. De esta forma, todo el jugo que suelta la carne cae sobre la calabaza y queda delicioso!
- Tiempo en el horno: unos 40 minutos en la receta original; a los 2 kg le hicieron falta los 50 minutos! A la mitad del tiempo, eso sí, hay que darle la vuelta al lomo, para que se haga bien por ambos lados. Y para comprobar, pinchar con un palillo; si no sangra, la carne está hecha!

- Para servir: dejar reposar la carne unos 5 minutos y filetearla en lonchas. Servir con la calabaza y las almendras espolvoreadas por encima. Yo aparte preparé un plato de patatas fritas (no tuve tiempo de dorarlas al horno), que para eso somos gallegos!!!! (en toda mesa tiene que haber patatas). Un éxito la carne, me lo apunto, por sencillo y delicioso, para más de una ocasión! Y por ahora, a seguir probando cosas nuevas...

Hablando de cosas nuevas, mirad nuestra última adquisición (eso de tener piso más grande es lo que tiene): Roentgen!!!! Que ahora es el amo de las fiestas...

Un bico a todos!!!

Año nuevo, vida nueva! o "from Porriño with love"...

Ha pasado mucho tiempo desde mi última entrada... y entre demasiadas cosas (acabar el máster, trabajo, y mudanza) continúo desconectada del mundo blogueril! Por eso, y aunque tarde, quiero felicitar las pasadas fiestas y la entrada del nuevo año!

Nosotros la hemos pasado cambiando la vida...

Ahora mismo, ya vivimos en O Porriño!!!! Menudo cambio, mi primera mudanza, piso nuevo y más grande (y con toda la problemática de obra nueva) y eso, cambio de vida! Hacemos la semana mañana, y aún no tenemos internet!!!! (pero siempre hay bares).

Así que en un tiempo (ojalá que breve!), con la casa totalmente ordenada, cocina nueva y habiendo ganado 2 horas de vida más al día (y ahora como en casa, qué lujazo!) vuelva a publicar recetillas, cosas interesantes y leer todo lo atrasado. Hecho de menos vuestras recetas!!!

Bicos!

Miedo escénico: galletas...

Bueno, bueno, bueno... He vuelto! O eso espero, al menos. Llevo tiempo intentándolo, recetas pendientes, pensamientos recurrentes y cosas pasando a mi alrededor, pero con la falta de tiempo he ido alimentando ese miedo escénico a todo aquello que has dejado de hacer durante un largo período...

Peeeero, aquí estoy. Después de una pedazo comilona y larga sobremesa del trabajo, una charla con un colega del trabajo en la que me puse pesada-filosófica (a ver, dos copillas en la sobremesa cayeron), he vuelto a casa pensando en un montón de cosas. La hora de camino me ha sentado (junto con el resto del día, reconozco) bien. BIEN. Y me ha dado por pensar...

De aquí la entrada; espero que me lo permitáis, y si no, promesa

seria que mañana publico una entrada: las mejores cookies del mundo (por el monstruo de las galletas)! Así que, para receta, wait for tomorrow y dejad de leer... Que hoy me apetece pensar!

Últimamente hay muchas cosas: trabajo, máster, familia, vender piso y comprar otro (a quién se le ocurre en plena crisis, y lo que conlleva: bancos, cocinas, baños, tiempo, más tiempo), alguna cosa que se me olvida (debería dormir más de 5 horas algún día) y un par más que me dejo en la recámara, dentro de mi cabeza. Agobio, la verdad, pero creo que dentro de todo lo estamos llevando bien. Aunque llevo 2-3 semanas que no me centro y me desquicio. Y el miedo a lo que pueda pasar, ahí sigiloso, esperando a que te despistes. Pero el inglés es estupendo, y me dedico a dejarme mensajes en el trabajo y en casa:

- Breath (y deja de mirar el calendario)

- P'alante y con lógica

- On the way...

- Take it as it comes (ésta es de hoy, me gusta!)

Funciona, de verdad! O al menos me lo creo...

Me queda poco para los 30, y soy una persona impaciente... Voy cogiendo confianza con cosillas, viéndome ya mayor y confiada para otras, pero hoy he vuelto a acordarme de toooodo lo que me queda por aprender y lo poco que sé. Y que bueno, me sigo encontrando a mí ahí: siempre dudando, pero queriendo tirar por un lado y luchando por conseguirlo. Impresionante, me estaba olvidando!!!! Y sí, a veces toca esperar y mirar alrededor...

El ruido que se genera con tanta cosa a veces no deja pensar con claridad. Me di cuenta de que estaba tendiendo a uno de mis fallos: encontrarme sola (me dirás: marido, familia, amigos geniales), todo por tanto agobio, y a buscar una libertad traducida en ir a mi ritmo yo sola (tontería suma, lo sé).

Así que ver, disfrutar, aprender... de todo y de todos. Y calma, mucha calma para hacer cosas y ver el bosque. Hace dos años no sabía qué hacer de mi vida: tesis acabada, salir de la universidad y ver el mundo... me fui a empresa (o centro tecnológico, vamos) y bueno! La crisis ahora pega: compañeros despedidos, otros desplazados del departamento y yo que sé que no me puedo preocupar. Menuda semaniña por allá, pena, rabia y qué se yo... y creo que hasta hoy no me acordé de la suerte que tengo, con mis cosas y la gente que me rodea. Abuff! Mi cabeciña...

Así que, recordándome en mis mejores tiempos, y aprovechando este blog: cabeza alta, sonrisa (la vida lo merece, la gente también), y Lucía, acuérdate de qué quieres hacer y hazlo bien...

Mientras? (me refiero a estas semanas). GALLETAS!!!! En el chollo me han dicho que cuando me enfado al día siguiente llevo galletas (y sí, si tengo tiempo, y no sólo por esto). Lo ves? Vale un mundo que alguien te conozca y te diga esto con cariño... Y que en casa Javier me deje hacer todas las hornadas que quiera, así sean las 12 de la noche y haya que levantarse a las 5.30 al día siguiente...

Nos mudaremos (a Porriño, gente, ese sitio curiosamente SÍ vale la pena), y no tendré 2 horas de coche al día. Se empezará una nueva vida, o eso espero, y lo que cueste se superará. Y que aunque alguna gente desaparecerá (como hasta ahora), la huella queda ahí, y es ley de vida. Pero tendré que coger ese 407 algún día para pensar, dar vueltas a la cabeza, y recordar que detrás de todo tengo un fin... y un montón de condiciones de contorno para conseguirlo y disfrutarlo.

Un beso!!!! Y perdonad por la ida de olla...

Lucía.

pd. Mañana, GALLETAS!

De comida por el mundo: Marrakech!

Buenas!!!!

Aquí estoy, aprovechando las VACACIONES (sí, con mayúsculas :D). Y, como se deduce del título, estamos en Marrakech! Nada, tres días así a lo rápido y decidido en el último momento: emocionante! y teniendo en cuenta que estamos en otro continente! El año que viene tocará Asia ;D.

Mientras, aprovecho que en el riad que estamos alojados hay wireless (qué haríamos hoy día sin internet) y quería saludar con una entrada pequeña en el blog. Para que lo sepáis, me estoy aplicando duramente a la comida. Aunque parezca mentira, porque hace un calor de carallo (sí, he dicho de carallo y eso que hoy llovió, de verdad), una tiene un hambre de muerte!

Además, pedazo desayuno el de hoy, y qué rico todo:

Que si frutas, unos pocos dátiles e higos, bollos, mermelada de higos y naranja, miel... abuff!

Y de comidas? Aprendiendo las delicatessen locales junto con algunas palabras de francés olvidado:



harira (una sopa con garbanzos, pollo y - suspiro - cilantro)










tajín (un guiso tradicional; éste con pollo, cebolla, limón y olivas)











brochetas de ternera











cous-cous con verduras, pollo y cordero

dulces marroquíes (miel, almendras)

y té, mucho té. Pensé que no me iba a entusiasmar, porque es bastante azucarado (nunca tomo café o té con azúcar) y a la menta (no soporto la menta), pero estoy enganchadísima! Refresca, curiosamente, y sienta de un bien... entre las comidas y por el medio del día, debemos llevar ya un par de litros, y sólo llevamos aquí un día!

Así que seguiré investigando. Un bico rápido!

Veo MOCKBA, allá a lo lejos

Hulas a todos!!!!!

No, no me he quedado en Moscú, he vuelto a España... lo cual no implica que haya estado quieta: menudo mes! Y julio va parecido, pero bueno, con el calorcito, las terracitas, España ganando mundiales... da una vagancia esto de trabajar que hice un huequecillo para poner alguna foto culinaria en Rusia! Así que yo empiezo a hacer tiempo para entradas, mientras echo de menos esos blogs con cartel de vacaciones... volveremos, volveremos!

Pues en resumen, de comida rusa he de reconocer que aprendí lo justito, porque por restaurantes por ahí curiosamente no se encontraban restaurantes típicos (sí un montón de italianos, franceses y japoneses, pero qué ganas de sushi!). Así que las foticos que pongo son del megabanquete de la cena de gala del congreso, que entre eso y alguna cosilla más, me hice un poco de idea...

En primer lugar, tienen un montón de encurtidos! De todo tipo de verduras (mis favoritos fueron los de remolacha), que se ponen de primero con embutidos, quesos y fruta. Me resultó curioso lo de la fruta, por la costumbre de que sea para postre.

Ensaladas! La ensaladilla rusa sí viene de aquí - al parecer - porque tienen una gran variedad de ensaladas, con mayonesa en su mayoría. Y salmón...

Salmón en ensalada, salmón preparado, carne fuerte (ciervo) y un montón de cosas más... Vamos, al menos pude disfrutar de la velada! Y sí, vodka para todo: hay que tomar un chupito antes de comer (a mí no me gusta mucho, pero el que me traje para casa sí está bueno ;D), y suelen comer con vodka! Porque me dijeron que era cultural, que si no seguía pensando que era por aguantar el congreso...

Pero he de reconocer que una se va a los tópicos, y empieza con el vodka, caviar (de salmón, es lo que hay), pero entre paseo y paseo acabé con una galleta en el starbucks y un té frío (no tengo perdón de dios). Vamos, que no vine suficientemente moskovita, habrá que volver... NASDROVIA!!!!!!!!!!!

De congreso (o cómo me duelen los pies!!)

Huuuuulas!!!!!

Qué tal? Como siempre últimamente, hace que no escribo!!!! Gracias muchas por los comentarios, no sabéis lo que se agradecen! (y eso que no di respondido ni nada, qué desastre).

Pues aquí estoy, descansando un rato del congreso y aprovechando para escribir tonterías por aquí por la web. Viendo alguna fotillo ahora encontré la siguiente (titulada: "bodegón de antes de salir de viaje"):
Pero bueno, aquí estoy por ahora (aún no pude degustar exquisiteces locales, el catering del congreso no cuenta!) y con ánimos a acabar la semana, comprar regalitos, comer mucho y bien (cena de gala, je,je) y a ver qué fotos saco!!! Y eso lo digo tranquilamente porque hoy ya acabé mi charla...

Así que un montón de besos y hasta la próxima entrada! Por cierto, a qué no sabéis dónde es el congreso???

Pasando el tiempo...

Hola a todos!!!

Hoy me dejáis una entrada sin receta, sin nada más que compartir una canción. ¿Por qué? Pues porque sí. Me acordé y me apetecía, sin dobles sentidos, así que aquí queda...

"Les jours tristes", de Yann Tiersen. Curiosamente, antes de conocer que tenía letra y cómo era, escogimos la instrumental de vals en nuestra boda (esfuerzo titánico para bailarla, pero estuvo genial...). Y hace no mucho descubrimos esta letra... que creo que es lo que pensamos y teníamos en cuenta cuando nos casamos: uno al lado del otro.

Y en castellano (por si acaso):

Un beso y feliz semana!

Trabajo? Mejor por una botella

Hulas a todos!!!!
Últimamente no tengo tiempo para nada: entre trabajo, máster y cosas de casa, creo que sigo igual que en el 2009 :D! Así que cuando hoy vi de refilón la de entradas que tengo este año, decidí hacer algo para remediarlo: hoy toca radiografía!

El otro día un compañero del trabajo trajo una botella de cerveza (creo, igual es de gaseosa) que encontró buceando en algún sitio de la ría de Vigo. Parece ser que es de los años 3o, 40 (1900, que vamos cerca ya en el 2000) y tiene un estrangulamiento muy curioso, con una canica de cristal en la parte superior. De esta forma, al voltear de todo la botella, la canica cierra y no sale líquido. Funciona igual que algunos apliques que se encuentran para servir el vino de una botella, así que nos hizo mucha gracia!
Y las radiografías parecieron dibujos, con lo cual me quedo con ellas...

El estrangulamiento se ve perfectamente. El vidrio es grueso, y se ven burbujas en él.

El lateral! Yo la utilizaría para publicidad de bebidas espirituosas...

Feliz semana! Yo iba muy bien hoy hasta las 6.30 de la mañana... se me contracturó el cuello, y tengo un caballo curioso! Y como diría mi padre: o San Martiño xa pasou!

Radiografía de corrector

Hulas a todos!

Estoy intentando ser buena y hacer nuevas entradas para el blog :D!

Así que el otro día pensé que tenía que poner una radiografía de alguna cosa, y mirando alrededor buscando vi en mi bolso el corrector de ojeras!

Inciso: es el touch éclat de YSL, superbueno. Qué hacía en mi bolso? Según la temporada lo llevo para no dar miedo en el búnker, aunque esta semana no hubo forma de reducir estas preciosas ojeras. Lo de dormir bien nunca fue mi fuerte!

¿Y por qué resulta interesante? Porque tiene un dispositivo pulsando la parte de atrás para que vaya saliendo el producto. Se ve perfectamente: el muelle, la rosca para que vaya bajando, y el tubo de salida con el pincel al final.

A ver qué cosa se me ocurre para la próxima vez! Feliz casi fin de semana con puente... yo espero dormir, y mucho!

Rata y termo

Hola a todos!

Nada, julio no está siendo muy productivo (en general: ni buen tiempo, ni tiempo para nada que hay mucho trabajo!). Así que como se me dio por hacer dieta y estamos comiendo la mitad de los días fuera, no hay muchas recetas... Bueno, miento: el otro día hice gazpacho (por vez primera!): en Galicia no es tan común, pero rico un rato :D. A ver si lo repito y le saco fotos!

De todas formas, siempre nos quedarán los rayos X... (que pensó Roentgen)

Ayer estuve recopilando imágenes de otra temporada. Os pongo un vídeo de cortes tomográficos - en falso color - de una rata que había hecho en la facultad. La pobre está atrapada en un plástico, para mantenerla de pie. Se ven perfectamente los huesos (patas, dientes, columna vertebral), zonas blandas e incluso zonas de aire que corresponderían al intestino, ya en los últimos cortes.

Y por último, algo sí actual: una radiografía de mi termo. Si no hay buen café en el trabajo, hay que traerlo... Estupendo el sistema de apertura para verter: funciona con el muelle que se ve perfectamente, la rosca, la doble cámara...



Un saludo a todos!

Termografía

Hulas!

Tengo un poco olvidada la radiografía y tac's... es lo que pasa al no tener tubo - o tenerlo estropeado!

Así que últimamente estoy jugando con una cámara termográfica. La termografía es la detección de radiación infrarroja, es decir, la radiación debida a la temperatura que tienen los objetos. Ésta depende también de la emisividad del material, y sirve para ver procesos, temperatura de diferentes materiales (la calibración en esto es complicada), fallos eléctricos en instalaciones... incluso como uso médico y veterinario para buscar inflamaciones, que se ven como un aumento de temperatura.

El otro día estábamos haciendo unas pruebas en una iglesia, y apoyé las manos en una pared de piedra. Así que, a falta de huellas, se ven las marcas!

Y hoy estuve jugando haciendo radiografías con otro sistema. Tenía un peladillo, una ciruela y una caja con sugus y galletitas...

Así que seguiré jugando... quién dijo que no se juega con la comida?

Por cierto, en España no es legal comercializar fruta radiada (sí importarla: las frutas tropicales no llegarían al consumo si no fuese así, entre algún otro proceso químico de conservación). La radiación que recibe esta fruta es de muy baja energía, con lo cual no supone ningún cambio biológico en ella, y se puede comer sin ningún problema.

Un saludo!

Radiografías

Hoy una entrada rápida.
Últimamente no hay tiempo a nada: que si trabajo, recados... y que cuando haces la comida es algo rápido también, y no le haces fotos... En fin, habrá que tomar medidas!

Pero, y recordando alguna anterior, pongo un par de imágenes hoy. La última no sirvió para "invocar" al tubo, que sigue KO por Europa adelante, pero al menos queda bonito!

La primera es un corte tomográfico de un botecito de cristal con avellanas dentro. Forma parte de la portada de mi tesis (más adelante pondré todas las imágenes)
Y por último, un guiño al mes de las flores... Un jacinto, que aunque no son de mayo, siguen siendo flores!

Prometo recetas en breve...

Bolso

Ya es viernes!!!!!!!!!!!!!!! Por fin... Estas semanas están siendo duras: trabajo, un montón de cosas que hacer... al menos he hecho ayer un brownie, así que además de cocinar me permito chuminadas!

La semana que viene intentaré poner alguna receta más, que tengo por ahí guardada. Por cierto, ayer hice cerdo agridulce (receta del blog http://lacocinadeanta.blogspot.com/), y es todo un éxito: fácil, rápido y rico!

Así que hoy toca radiación (je,je). Más que nada, se trata de una invocación: está el tubo de rayos X a reparar, y como no da vuelto, pongo una imagen de las hechas con él a ver si vuelve! Las imágenes que estuve poniendo hasta ahora las había adquirido cuando estaba en la universidad (allá de joven) y ahora aún me queda para poder hacer más.

Figura: mi bolso un día cualquiera. Había que hacer pruebas, y no se me ocurrió otra cosa que meter el bolso en el búnker. Y así, así, una radiografía estilo aeropuerto:


Con un único botellín de agua (se intuye en la parte superior). Otro día cuento la historia de cuando perdí un botellín en otro bolso, y lo encontré (con frase al estilo "ahora entiendo por qué pesaba tanto el bolso"). Abuff!

Nada más, feliz Semana Santa con o sin vacaciones. Yo trabajo, así que esperaré al domingo para la rosca, mi parte preferida de la Pascua! Rozzzzca...

Un saludo!

Más flores...

Hoy pongo otras dos radiografías de flores: un narciso y un lirio. Las tengo con distintos mapas de color, pero las pongo en blanco y negro. Se observan muy bien los detalles... (clik con el ratón para verlas aumentadas). Además, fueron de las primeras imágenes que hice de flores; tengo que retomarlo.

Llega el fin de semana, y promete bueno... Habrá que salir a pasear, y aprovechar que hay tiempo para hacer alguna comida con calma. Tengo pendiente repetir los macarons (esta vez receta de libro de París que me trajeron mi hermana y mi cuñado). Propósito de fin de semana!

Rosa

Vuelvo a los rayos X... No hice sólo peluches (tengo que buscar alguna imagen más), sino que también me dediqué a las flores, en radiografía y cortes de tomografía.
Resulta que hace años en casa de mis padres había comprado dos láminas que ponían "X-ray" y eran dos flores, muy lindas. Así que aquello preconizaba algo y yo sin darme cuenta...

Por ahí por la red (cómo no) aparecen enlaces interesantes de imágenes hechas con rayos X. Las de las flores son impresionantes, la verdad; de todas formas, aquí las que pongo son las que hice yo. Había hecho muchas pruebas, y las tomografías no quedan tan bien de todas. Una de las que me gustan en radiografía y TAC es una rosa que cogí un día:

Las dos primeras imágenes son radiografía, en grises y falso color. El falso color (que supongo que sabe mucha gente) es aplicar un color para un determinado nivel de gris. Puede ser toda la gama de colores, de amarillo a rojo, etc.Y ahora dos cortes de tomografía: se ven los pétalos y el cáliz perfectamente...

Bueno, ésta es una de las primeras imágenes que pongo (junto con la primera de Tapa).

Seguiré añadiendo más, según el tiempo lo permita!