Pasta: solución rápida!

Hulas!

Ayer a la noche llegamos de un fin de semana en San Sebastián - Donostia. Pero qué bonito es! Impresionante! Me lo habían recomendado en el trabajo, y esto que yo pienso: bahhhh será bonito pero normal. Ni mucho menos! Es espectacular para pasear, comer, descansar y disfrutar del mar...

Peeeero, al llegar a casa había que pensar la comida para el día siguiente (fallo de los viajes :D). Y aprovechar lo que ha quedado por la nevera... Y por qué no, un plato de pasta siempre es apetecible! El toque de dátiles con el brécol ya lo había preparado antes, y vale la pena...

TALLARINES CON BRÉCOL

Ingredientes (2 personas)

Una rama de brécol

Un puñado de piñones

Un puñado de dátiles

Pasta al gusto: en mi caso, nidos al huevo

Aceite, sal

Preparación

Limpiar los tallos del brécol y trocear. Poner a cocer en agua hirviendo unos 15 minutos o hasta que al pinchar los tallos estén hechos.

Mientras, deshuesar los dátiles e ir picándolos en trozos pequeños, así como los piñones.

Ir preparando la pasta: agua, sal, chisco de aceite y el tiempo necesario para que quede al dente (los nidos que yo hice, 5 minutos).

Poner una sartén con un buen chorro de aceite y en él dorar los piñones y los dátiles. Cuando los piñones cojan un poco de color, echar el brécol cocido y rehogar.

Una vez rehogado, añadir la pasta, remover para que se impregnen los sabores (un par de minutos) y ya está!!!

Muy buena combinación, rápida y sana:

Y a soportar los rigores de la semana!

Pero en plan morriña, esos pintxos espectaculares del fin de semana (las fotos son un breve ejemplo). Un beso!

(Chipirón relleno de setas y gulas, pimiento relleno de bacalao rebozado).

(jamón relleno de huevo y gulas y queso de cabra con tomate seco y vinagreta. Mmmmm)