Albóndigas de salmón

2013!!!! Y entre otros objetivos para este año, me gustaría retomar el blog. Como siempre, con cosas sencillas, rápidas y buenas. Como siempre, con poco tiempo para cocinar, fotografiar y escribir. Pero habrá que intentarlo... Sobre todo porque blogueando por ahí se encuentran grandes ideas, y el blog me sirve para aprender y como recetario (también llevo retraso en actualizar el mío escrito ;D).

Además, este año empiezo a cocinar ya para 3!!! El pequecho ya está con comida sólida, poco a poco, y probando de continuo cosas nuevas. Como yo, haciendo cosas suaves (lo que es curry y mejicana lo dejo para más adelante) y variadas. Hoy, una receta con salmón (y de todo).

ALBÓNDIGAS DE SALMÓN

Ingredientes (para unas 6 uds)

 1 rodaja de salmón

1 patata cocida

1 rebanada pan de molde

1 huevo

Harina

Aceite

Preparación

 

Preparar la rodaja de salmón en una sartén con un casi nada de aceite (unos 3 minutos de cada lado). Desmenuzar, limpiando bien de espinas, y juntar con el resto de los ingredientes: huevo batido, la rebanada de pan y la patata. Mezclar bien, y formar albóndigas individuales. Rebozar un poco en harina, así:

 

Pasar por la sartén, con poco aceite, hasta que estén bien hechas (sin tostar demasiado).

 Y a disfrutar... quedan suaves, perfectas para empezar a tomar salmón... Espero seguir por aquí!

Patatas a la terrasse!

Qué calor!!!!!

Estos días, entre dormir mal y el calor, estoy agotada... pero bueno, al menos aprovechamos el buen tiempo (qué pinta de venir mal verano) para disfrutar la terraza! Entre que somos novatos en esto, y la economía no da para salir de juerga como uno quisiera... Así que entre las últimas entradas voy a inaugurar etiqueta: comida de terraza!

Y hoy, un ejemplo: nada muy elaborado ni complejo, tirando de conservas, pero con este ambientillo de verano son geniales:

PATATAS ASADAS Y GUARNICIÓN

Ingredientes

Patatas para asar, al gusto

Remolacha en tiras

Zanahoria en tiras

Aceitunas

Una lata de atún

Una lata de maíz dulce

Mayonesa (mejor casera)

Nata y queso azul

Preparación

Primero, asar las patatas. Y aquí al gusto: yo para apurar suelo cocerlas antes unos 5-10 minutos. Si son grandotas, con pela; y peladas si son pequeñas. Después, al horno, a 200ºC y a la papillote (vamos, envueltas en papel de aluminio) con un chorrito de aceite. Normalmente así unos 25 - 30 minutos es suficiente; directamente al horno puede llevarles una hora.

Aparte, preparamos las salsas, tanto la mayonesa como la salsa de queso azul.

Mayonesa: 1 huevo, pizca de sal, 1 cucharada grande de vinagre y unos 300 ml de aceite de oliva. Batir con la batidora, con cuidado hasta que cuaje todo el aceite.

Queso azul: picar el queso e ir añadiendo nata, ligando todo y probando según se quiera más o menos fuerte.

El resto de ingredientes se sirven en boles individuales, y ya se monta al gusto!

Cucharada de salsa, un poco de cada cosa y una aceituna por encima... de vicio! En casa las hacemos bastantes veces todo el año, variando a veces ingredientes pero con estos básicos.

Y con una cerveza bien fresca, delito fijo! Ayer me tomé una sin alcohol, que no es lo mismo, pero con este calor bien acompañó...

Un beso a todos!