Magdalenas de nata

Buenas!

Hoy otra receta dentro de lo que llamo "el año gastronómico-tradicional de Lucía". Que viene siendo que por poco tiempo, que Martín coma lo mismo que nosotros y pruebas varias, hago un montón de platos al estilo lentejas, sopas y cremas, carne asada, bizcocho de yogur, campurrianas... ya volveré al curry, ya...

Así que entre estas variaciones caseras me faltaban unas magdalenas buenas para Martín! (Tengo unas rellenas de mermelada geniales, pero tanta mezcla para el pequecho todavía no). Y tenía de una búsqueda en blogs pendiente una receta (orígenes: http://marialunarillos.com/ y a su vez http://www.lacocinadeauro.com/). Efectivamente, y como describen ellas, quedan unas magdalenas estupendas!!! Esponjosas y ligeras, pero con mucho sabor... Eso sí, he seguido los tiempos exactos por si acaso... y al recetario!

 

MAGDALENAS DE NATA

Ingredientes (a mí me salieron unas 24 de tamaño medio)

350 g harina

250 g azúcar, y más azúcar para espolvorear

250 g aceite de girasol

100 g nata líquida

1 sobre de levadura

250 g huevos (4 medianos)

Ralladura de 1 limón

Preparación

Batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (unos 7 min). Añadir la ralladura de limón y batir unos 6 minutos más (a bastante velocidad).

Añadir la nata y el aceite de girasol, bajar la velocidad de la batidora y batir otros 3 minutos.

Echar la harina con la levadura (la tamicé antes) y batir lo justo para que quede todo bien integrado.

Dejar reposar la masa unos 10 min.

Para que la masa repose otros 10 min en total, ir calentando el horno, a 230ºC. Mientras, verter la masa (que ha endurecido algo) en moldes, cubriendo las 3/4 partes. Utilicé 2 de papel por magdalena, para que no se esparciesen tanto;  si se tienen esas bandejas metálicas para magdalenas, mejor que mejor!

Cubrir las magdalenas con azúcar, sin miedo, para que forme la costra al cocerse. Bajar el horno a 210ºC e introducir las magdalenas.

Dejar hacer hasta que se doren y estén bien hechas por dentro. Yo las dejé unos 15 minutos, hasta 20 también iría bien (según horno).

Y a comerlas! Martín con leche, yo con café... o solas! Y pensar que nunca me hicieron mucha gracia, cómo cambia el perfil gastronómico...

Milhojas de merengue y crema

Buenas!!! Aquí, disfrutando la vuelta al trabajo (sniff, qué poco duran las vacaciones). Mientras, sigo estirando el poco tiempo para cocina y blog que me queda! Y uno de los resultados de este agosto ha sido la siguiente tarta de cumpleaños:

Tarta milhojas, de merengue italiano y crema pastelera! Puede parecer fácil, pero a mí me llevó un rato (previa fase de pruebas con el merengue italiano, gastando huevos a esgalla!). Así que la tarta, siguiendo receta de merengue y crema, llevó su tiempo. La trampa? El hojaldre es comprado... vacaciones sí, pero no tanto tiempo como para empezar a hacer hojaldre yo! (para la fase 2).

TARTA MILHOJAS DE MERENGUE Y CREMA

Ingredientes (6-8 personas)

3 planchas de hojaldre, cortadas en círculos (26 cm diámetro)

1 yema de huevo rebajada con 2 cucharadas de leche, para pintar el hojaldre

Azúcar glas para decorar

Merengue italiano (el más utilizado para tartas)

5 claras de huevo (o 4 según tamaño), a temperatura ambiente

50 g azúcar

200 g azúcar + 125 ml agua para el almíbar

Crema pastelera (receta de Sadler, del libro 'Recetas de postres')

1/2 l leche

50 g + 50 g azúcar

4 yemas de huevo

60 g harina

1/2-3/4 vaina de vainilla

1 piel de limón

Preparación

Esta tarta es preferible realizarla con un día de antelación; guardada en la nevera mejora la textura del merengue y el sabor en general, al enfriar bien. Las tres partes (plancha de hojaldre, merengue y crema) han de enfriar bien antes del montaje final.

Crema pastelera

Poner a hervir la leche con 50 g de azúcar, la corteza de limón y la vainilla, y reservar. Montar con unas varillas las yemas con los otros 50 g azúcar; cuando la mezcla claree y aumente bien, añadir la harina poco a poco, tamizándola para que no se formen grumos. Agregar la leche hervida, remover bien y por último colar la mezcla.

Volver a ponerla a fuego medio - alto, removiendo continuamente unos 4-5 minutos hasta que la mezcla cuaje y coja la consistencia deseada. Sacar del fuego y traspasar a otro recipiente para que enfríe bien. Se puede espolvorear con azúcar extrafino por encima, que al deshacerse evita que se forme la película superficial.

Merengue italiano

Poner a hervir los 200 g de azúcar y los 125 ml de agua para formar el almíbar, diluyendo primero. Mientras, comenzar a batir las claras a punto de nieve; cuando hayan triplicado su volumen ir añadiendo el azúcar en forma de lluvia, para que no bajen. 

El almíbar debe seguir cociendo hasta alcanzar el punto de bola (a 120ºC aproximadamente, este punto se alcanza entre 117 y 125ºC). En este punto el almíbar está claro, espeso y burbujeante, con las burbujas con una consistencia espesa. Para comprobarlo, que llegue a los 120ºC, o con un tenedor al mojar en el almíbar las últimas gotas quedan adheridas a las puntas sin caer.

A continuación, hay que añadir este almíbar a las claras ya montadas. Añadirlas mientras se siguen batiendo, con un hilo al recipiente (para que no baje el merengue) o sobre las varillas de la batidora (con cuidado de no salpicar). Cuando esté incorporado completamente el almíbar, se pueden añadir unas gotas de limón para que quede más blanco. Seguir batiendo, a velocidad más baja hasta que esté templado.

Dejar que enfríe completamente, en la nevera.

Tarta milhojas

Preparar las planchas de hojaldre, pinchándolas  y untándola con la yema y leche. Hornear según las indicaciones, o hasta que esté dorado (200ºC unos 15 minutos). Dejar enfriar y antes del montaje, espolvorear con azúcar glas. 

Para el montaje, extender sobre una plancha la crema, colocar encima la siguiente y distribuir el merengue (aproximadamente queda el doble de espesor). Coronar con la última plancha de hojaldre, y añadir cualquier decoración al gusto...

Dejar reposar de un día para otro: el merengue mejora en textura, y la tarta fresca está deliciosa! A disfrutarla...

Tarta de chocolate de Martín

Saludos!!!

Estoy, como el último año, muy desaparecida, pero con excusa: Martín ya ha nacido!!!!

El 9 de septiembre! 3 kg, todo repoludo y guapetón (por supuesto ;D). Y es un encanto, pero claro, como sabe todo el mundo que tiene niños, no hay tiempo para nada!

Pero algo quería publicar, y tengo esta receta de tarta de chocolate. La tarta es de chocolate del Mississipi, y la hice el día 8 de este mes. La probamos de noche, y en nada nos tuvimos que ir al hospital. Así que la tarta se la adjudicó Martín al querer salir para probarla...

TARTA DE CHOCOLATE DE MARTÍN
Ingredientes
Masa
225 g de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
150 g mantequilla
2 cucharadas de azúcar extrafino
1-2 cucharadas de agua fría

Relleno
175 g mantequilla
250 g azúcar moreno
4 huevos, ligeramente batidos
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
300 ml nata líquida
150 g chocolate negro
1 cucharadita de café / extracto de chocolate

PreparaciónPara preparar la masa, tamizar la harina y el cacao en un cuenco. Agregar la mantequilla, a temperatura ambiente, y trabajar la mezcla con los dedos hasta que adquiera la consistencia de pan rallado. Añadir el azúcar y el agua fría suficiente (1 o 2 cucharadas) para que la masa quede suave. Cubrir con film transparente y dejar enfriar unos 15 min en el frigorífico.

Precalentar el horno a 190 º C.

Extender la masa y forrar un molde para tartas desmontable de 23 cm de diámetro (aprox), tanto la base como el lateral. Forrar con papel vegetal y poner encima unas judías/garbanzos secos. Cocer en el horno (190ºC) unos 15 minutos. Retirar y sacar las judías y el papel, para a continuación hornear la masa unos 10 minutos más.

A continuación, preparar el relleno. Batir en un bol la mantequilla reblandecida (unos segundos al microondas) con el azúcar, y añadir poco a poco los huevos y el cacao. Fundir el chocolate (yo siempre lo hago al baño María) y agregar a la mezcla, sin dejar de batir. Por último, incorporar la nata y el extracto de chocolate (o cucharadita de café en mi caso).

Bajar la temperatura del horno a 160ºC. Verter la mezcla sobre la masa y hornear unos 45 minutos, hasta que el relleno haya cuajado. Si el molde es de menor diámetro, esto va a subir el tiempo de horneado.

Dejar enfriar la tarta por completo. Para servir, se puede decorar con nata montada espesa, o poner una bola de helado de vainilla.

En contra de lo que parece, es una tarta muy suave, aromática y con un contraste con la masa quebrada espectacular! Además, he utilizado una nata baja en materia grasa que queda muy bien, así que aligera todavía más.

Y para disfrutarla, con un buen café... ahora tomo un café al día!!! (cómo lo echaba de menos, el descafeinado nunca sabe igual). Y estas tazas que tenemos (diseño de Sean). Seguimos por aquí, muchos bicos! (y de Martín).

Ajo: salsa y ajos tiernos!

Hulas!

Sigo con calor... y no, no es culpa mía! Menuda temperatura para primeros de junio en estas latitudes. Esperemos que llueva!

Mientras, seguimos con la comida sana-ligera-rica-ideal p'a terraza... Y hoy el ingrediente principal, el ajo! (eso sí, mejor por el día y no de cena, porque fuerte es un rato). Van dos recetas: una salsa espectacular que ya había visto hace tiempo, y un revuelto, sencillo, pero apetecible...

SALSA DE AJO

Ingredientes

2/3 yogur natural

2 cucharadas de mayonesa

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Preparación

Picar y majar el ajo en un mortero. Añadir el yogur, la mayonesa y remover bien. Echar sal y pimienta al gusto, con un chisco de ambos está ideal!

Es una salsa fuerte, pero muy rica. Ideal para acompañar fondues, patatas y lo que se preste!

REVUELTO DE AJOS TIERNOS

Ingredientes (2 personas)

1 bandeja pequeña de ajos tiernos

3 huevos

Un puñado de champiñones laminados (de lata, no hay que perder tiempo ;D)

1 o 2 cucharada de nata líquida

Sal y pimienta

Aceite

Preparación

Cortar los ajos tiernos en trozos pequeños y poner a la sartén con un fondo de aceite. Cuando empiecen a ablandarse (unos 5 min) añadir las setas, fileteadas primero. Si no son de lata, añadir junto a los ajos, para que se hagan bien.

Mientras se van cocinando bien, batir los huevos en un bol y añadir la nata, la sal y la pimienta al gusto. Añadir a la sartén, removiendo con una cuchara de palo hasta que cuajen. Y a servir!

A nosotros nos ha servido como una comida entera, acompañándolo con una guarnición de arroz blanco con aceitunas negras, zanahoria rallada y un poco de atún. Delicioso y ligero!

El revuelto es típico y sencillo, pero tengo que decir que al añadir la nata queda muy, muy esponjoso y suave. Además, nunca había comprado ajos tiernos (lo sé, tiene delito), así que fue una buena forma de probar...

Un beso a todos y seguimos leyéndonos!

Revuelto de desayuno

Domingo de elecciones!

Pero aquí en casa, con calma: pensé que salía para un curso que me han retrasado y finalmente el voto fue por correo...

Llevo una semana cansadísima... menos de 24 horas en Alemania (mi 1ª vez!), del aeropuerto de Frankfurt a Wiesbaden y Walluf! Pero hice un par de fotos, del Rin y de la ciudad, para que quede constancia...

Ayer además nos fuimos al festival de Cans, aquí al lado de casa. Nunca habíamos ido, y estuvo estupendo! Recomiendo la experiencia, esos cortos en ghalpóns, conciertos... bueno, aguanté un montón de horas, hasta que mi barriga empezó a quejarse (;D).

Así que para el domingo, un buen desayuno en la terraza (esto de tener terraza es impresionante, le estamos sacando un beneficio!). Y mi receta de hoy: un buen revuelto!

REVUELTO DE DOMINGO

Ingredientes (2 personas)

4 huevos (mejor caseros, cómo no!)

1 tomate mediano

1 cebolla pequeña

Sal, pimienta

Cilantro fresco

Preparación

Picar el tomate y la cebolla en trozos pequeños. Echar los huevos enteros en una sartén al fuego, con un poco de aceite. Remover con una cuchara de madera, rompiendo los huevos, y bajar el fuego. Salpimentar y añadir el tomate y la cebolla. Dejar que los huevos vayan cuajando, al gusto, y por último añadir cilantro.

Para acompañar, lo que se quiera: bacon, tostadas, fruta... y un buen café! (lo sé, no debo tomar pero solo un chisco por las mañanas).

Y a disfrutar el domingo, a pesar de preparar todo para otra nueva semana de laaargo trabajo. Un beso a todos!

Retomando: bizcocho de naranja.

Buenas!

Aún queda una semana de vacaciones... pero realmente es la semana en que hay que acabar detalles en casa, estudiar, recoger y toda suerte de actividades que hagan menos traumática la vuelta. No estoy esperando un síndrome post-vacacional, estoy segura de que no tendré tiempo!

Entre otras cosas, tampoco he hecho recetas complicadas: ensaladas, pasta con salsas, etc. Sin embargo, ayer preparé un bizcocho de naranja, de estos sencillos para un café. Cogí la receta del blog de María, que descubrí hace poco (un encanto de blog, visitadlo) y me animé! Así que vamos con cosas sencillas, gustosas y tradicionales para ir acabando agosto... Cómo se nota que aquí está lloviznando!

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes

500 g harina

375 g azúcar

1 sobre de levadura en polvo

7 huevos grandes

Ralladura de la cáscara de una naranja

200 ml zumo de naranja

150 ml aceite de girasol

Una pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC. Separar las claras de las yemas y montar aquéllas a punto de nieve, añadiendo la pizca de sal para que se mantengan más firmes.

Tamizar la harina en un bol junto con la levadura. Añadir el resto de ingredientes mezclando bien: el azúcar, la ralladura, los líquidos y las yemas separados. Si está muy seco se puede ir añadiendo cucharadas de las claras montadas para homogeneizar.

Preparar un molde para el horno: yo utilicé uno en forma de rosca que me legó mi suegra. En lugar de envolverlo con papel vegetal, lo embadurné con margarina y espolvoreé pan rallado; los bizcochos se sueltan estupendamente!

Añadir las claras a cucharadas con la masa, mezclando con una espátula para que se mantenga esponjoso.

Verter sobre el molde y al horno: unos 30 minutos en el mío (a 200ºC), quizás un poco más en otro.
Feliz vuelta y fin de vacaciones!!!

De fruta con hueso: paté y clafoutis

Hulas de domingo!!!

Sigo por aquí, intentando llevar julio con calma... Aunque debería andar más apurada, porque esta pachorra que tengo encima de piscina, me rasco la barriga, qué rico un helado y demás no es nada bueno (sobre todo porque las vacaciones son en agosto y tengo un montón de cosas atrasadas ;D). Entre otras, el blog, peeeeero a éste da gustito dedicarle tiempo, y con la perfecta excusa de que hay que aprovechar lo que hay por casa. Así que a disfrutar! Hoy, dos recetillas: entrante (paté de oliva) y postre (clafoutis). El clafoutis lo tengo visto en muchos sitios, pero me animé con la receta de Arantza, deliciosa! Una receta típica francesa, que vale la pena probar! Creo que la haré también con peras...

PATÉ DE OLIVAS

Ingredientes

Aceitunas negras (he aquí el aprovecho: habíamos comprado bastantes en la feria medieval, de éstas que son fuertes, muy ricas. Sin embargo, se quedaron como resecas y no estaban muy buenas solas)

Anchoas, 2 o 3 (o al gusto, probando)

Aceite virgen de oliva

Preparación

Quitar el hueso a las aceitunas, y cortarlas en trozos. Colocarlas en el vaso para triturar de la batidora, con las anchoas partidas y un buen chorro de aceite. Picar hasta que quede menudo, y una consistencia untuosa. Yo fui añadiendo aceite según lo pedía, y probando de sal para añadir otra anchoa si era necesario.

Es sencillo y de lo mejor para aprovechar estas aceitunas: de picoteo con una buena cerveza! (está claro que las aceitunas son mi perdición). Conservar bien cerrado en la nevera: no le hice nada especial y ha aguantado perfectamente un par de semanas (o lo que hemos tardado en comerlo, básicamente).

Y hoy de postre, CLAFOUTIS! Aproveché unas cerezas que había comprado que tampoco me encantó el sabor ("asustadas", que dicen mis suegros), pero el resultado ha sido espectacular, además de aprender una nueva palabra ;D.

CLAFOUTIS DE CEREZAS Y FRESAS

Ingredientes

Una cucharada de mantequilla

750 g de fruta, lavada y escurrida (cerezas, ya sin hueso, y fresas en mi caso)

3 cucharadas grandes de harina

Una pizca de sal

1/4 taza de azúcar

4 huevos

2 yemas de huevo

1 taza de leche

1 taza de nata líquida

1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

2 cucharadas de Cointreau (tengo un montón de bebida en casa, pero kirsch u otro licor de frutas no, sólo Cointreau)

Azúcar para cubrir

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC y preparar un molde para tartas. Yo utilizo uno grande de silicona, y normalmente sólo lo enharino, nada más.

Tamizar la harina y añadir la sal y el azúcar. En un bol aparte, batir las yemas con los huevos e incorporar todo lo líquido: leche, nata, la cucharada de mantequilla derretida, esencia de vainilla y el licor. Una vez batido, añadir lentamente a la harina, removiendo con calma (por eso de evitar grumos, a mí siempre me queda la batidora ;D). Como indica Arantza en su receta, queda una mezcla muy líquida.

Colocar la fruta en el molde y después verter la mezcla con cuidado (para que la fruta siga bien distribuida):

Espolvorear la superficie con azúcar, y al horno!

Tiempos: fui controlando y le llegaron unos 30 minutos. El molde era grande (25 cm diámetro) y la masa no quedó muy alta. De 25 a 45 min, según tamaños y mejor ir comprobando.

El resultado muy, muy rico. Y el olor... desde la cocina al resto de la casa! Es como cuando se prepara mermelada: el olor de la fruta cocinada es delicioso, verdad?

El clafoutis es de ayer, y hoy malamente queda la mitad...

Y a seguir vagueando estos días, digo... trabajando, trabajando! Un beso a todos!

Más chocolate: TARTA!!!!

Antes cumpleblog, ahora cumpleaños!!!!!!!

El sábado estuve de cumple (ya son 29. Tengo preparada una lista de "cosas que hacer antes de los 30" :D), y estoy de chocolate en chocolate y tiro porque me toca... Aproveché el día para hacer mi tarta de cumpleaños, que estrené a la noche. El día anterior había llevado al trabajo varias cosas: galletas de jengibre, brownie, cake de dátiles... y apenas quedó nada para llevar a casa de mis padres! Así que me apliqué con la tarta. Es una que había encontrado por algún blog y había hecho una vez, con ganas de repetirla. Y ahora vuelvo a querer hacerla...

TARTA DE CHOCOLATE (con ganache de frambuesa)

Ingredientes

Ganache de frambuesa

100 g chocolate para postres

95 g mermelada de frambuesa

30 g nata

10 g (una cucharada) de miel

Bizcocho

140 g chocolate para postres

140 g mantequilla

4 huevos grandes separadas las claras de las yemas

90 g azúcar molido

6 ml (cucharada pequeña) de esencia de vainilla

50 g almendra molida

52 g harina

Una pizca de sal

Preparación

Se prepara con antelación la ganache para rellenar el bizcocho. Para eso, se funde el chocolate al baño María en primer lugar. Se calienta la nata con la mermelada y la miel y cuando esté disuelto, se vierte sobre el chocolate, mezclando con suavidad.

La ganache coge un color precioso... añadí un chisco de nada de sal para realzar el sabor del chocolate.

Rellenar moldes de silicona con una capa no muy gruesa de ganache e introducir al congelador durante 2 horas como mínimo, para que queden rígidas.

Una vez que la ganache está fría, se empieza a preparar el bizcocho. Calentar el horno a 175ºC.

Fundir el chocolate y la mantequilla troceada al baño María, que queden bien disueltos. Ir añadiendo las yemas al chocolate - ya fuera del fuego - una a una incorporándolas bien. Finalmente, añadir la esencia de vainilla.

Montar las claras a punto de nieve, que queden duras. Por otro lado, mezclar la almendra, la harina y la pizca de sal.

Añadir el azúcar molido y esta mezcla al chocolate, con cuidado. Añadir una cucharada de las claras para que quede menos espeso y después ir incorporando el resto de claras. Mejor hacerlo con una espátula de silicona y suaaaave, para que no bajen de volumen las claras.

Ahora, hay que rellenar un molde preparado para hornear. La masa no es mucha, así que el molde no puede ser grande (19 cm o así). El mío de tartas (un regalo nuevo, azul de silicona ;D) es muy grande, así que el pastel lo hice en mi molde de cakes.

Sea el molde que sea, rellenar con la mitad de la mezcla del bizcocho. Sobre ésta, colocar los discos de ganache enfriados, cubriendo más o menos toda la mezcla. La masa preparada aguanta perfectamente el peso, de forma que la ganache no se hunde, y queda perfecto para cubrir con el resto de la masa.

Una vez hecho, al horno! Debería llegar de 25 a 35 minutos; yo lo tuve que dejar unos 40, pero eso fue debido al molde. Al ser de cake cogió mucho espesor de masa así como de ganache y le costó más hacerlo. Pero esto como todo, hay que ir mirando cómo queda con un pincho!

A esta tarta se le pueden añadir coberturas, topings, una bola de helado de vainilla (mmmm, esto sí que era buena opción). Pero sola, está de vicio, de verdad!

Y es DENSA: chocolate, toque de frambuesa, y una textura de bizcocho estupenda!!!! Si la pruebas repites fijo.

PD. El chocolate a la frambuesa es mi perdición... a la naranja me gustaba, sí, pero sobrevivía sin él. No con la frambuesa...

Ah, y un libro de recetas de postres por el cumple: tiene muy buena pinta, y unas recetas espectaculares! Tan pronto tenga tiempo, empiezo a practicar

Un beso a todos (desde un año más de experiencia ;D).

Galletas de chocolate y aniversario!!!!

Hulas a todos!!!!

He estado haciendo acopio de tiempo y esfuerzos para publicar... Entre un montón de cosas que pasan alrededor, que la comida del día a día no siempre da para fotos bonitas (o para ninguna foto) y que alguna receta suelta que queda de antes nunca acabo de prepararla... Tenía pendiente estas galletas, así que creo que por fin las publico!!!

Y es que mañana, 2 de marzo, es el primer aniversario de mi blog!!! 1 año!!!!!!!! No muchas entradas, pero aquí sigo! Resumen del primer aniversario? Creo que igual que hice resumen del 2009: un montón de cosas nuevas, nuevos retos, nuevas recetas (cómo no) y un montón de nuevos amigos!!!! La verdad, que aunque últimamente no aparezca por el mundo bloguil, es una gozada aprender, compartir y disfrutar de la gente, tanto de cerca como de cualquier otro punto del globo.Y eso que tengo al jefe por ahí de viaje... Se queda sin hornada de estas galletas, pero ahí está, peruleando. Y yo aquí, todo morriña en casa y aprovechando para hornear, je,je,je!

Pues a lo que vamos: galletas! Esta receta la había cogido de Begoña, y no sabéis lo bien que hice (;D)... En el trabajo también lo agradecen! Entre éstas y las de mantequilla empezó también mi fiebre por los cortapastas de formas, tengo las fotos más abajo, veréis: todo vicio!

GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

250 g chocolate de hacer
1 pizca de sal
55 g mantequilla
210 g harina
2 huevos, tamaño medio
100 g azúcar
1 cucharada de aroma de vainilla
1/2 cucharada de levadura
Azúcar glas para espolvorear

¿Os gusta mi sujeta-libros? Regalo de mi hermana de navidades. El libro de recetas un regalo anterior de mi suegra.

Preparación

Derretir el chocolate y la mantequilla en un recipiente al baño María, removiendo con una cuchara de madera. Cuando estaba prácticamente derretido, añadí una pizca de sal, por eso de realzar el sabor.

Aparte, batir los huevos con el azúcar. Añadir la cucharada de vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla, juntando bien.

Ir añadiendo la harina con la 1/2 cucharada de levadura, tamizándola poco a poco sobre la mezcla.

Una vez se tiene la mezcla, se deja enfriar en la nevera sobre una hora. Según quede la masa (los chocolates siempre dependen) puede necesitar más tiempo para que esté rígida y se pueda trabajar.
Una vez fuera de la nevera, se le puede dar forma. Estas galletas son las típicas que en círculos quedan ricas todas gorditas, pero yo las estiro para cortarlas con formas. Para estirarlas, lo hago sobre un papel vegetal y harina - bastante - para que no se me peguen. Para las formas, al gusto del consumidor!

Para las formas, tengo muuuchos cortapastas: animales campestres....

Dinosaurios (siempre son importantes en la cocina) y un macaco!

Animales del Ikea (vamos, que son nórdicos): un zorro, erizo, caracol, oso y un alce!!! (éste es genial).

Y según vamos cortando las galletas las colocamos en bandejas. Yo utilizo ahora unas bandejas de silicona (regalo de mi marido: para que veáis qué suerte tengo con todo el mundo haciéndome regalos) estupendas:

(ah, e ir calentando el horno a 180º)

Espolvorear las galletas con azúcar glas, más o menos al gusto. Y al horno!!! Ahora sí, depende a) del horno, b) del ancho de las galletas. Si son gorditas, unos 8 minutos. Las que hice yo, unos 6 minutos, pero las dejé finas.

Y resultado: montón de galletas con un montón de formas!!!! (fijaros la estrella para enganchar en una taza).

Caja llena de galletas!!! Así finas salen unas 3 bandejas...

Y hasta aquí mis galletas de chocolate! Y el primer aniversario del blog!!!!

Un beso a todos!